人參之神經衰弱食療保健菜——補氣蒸餃

功效：補氣養血，安神強心。適用於氣虛神衰、四肢無力、心悸、怔忡等症。

原料：小麥麵粉3000克，豬瘦肉500克，韭菜750克，人參5克

調料：薑10克，大蔥15克，胡椒粉2克，醬油50克，香油25克，鹽8克

做法：

1、將麵粉加適量水揉搓成均勻的麵團，醒一會兒待用。

2、將韭菜清洗乾淨，切成菜泥，加入適量清水攪勻，待用。

3、人參研成細末，過細目篩，待用。

4、將豬肉用清水洗淨，剁成肉末，加鹽、醬油、胡椒粉、生薑末拌勻，加適量的水攪拌成糊狀，再放入韭菜泥、蔥花、人參粉、香油，拌勻成餡。

5、將醒好的麵團分成多個小面劑，擀成面皮，包入適量肉餡包成餃子形狀。

6、將包好的餃子入鍋蒸熟即可。