人參之神經衰弱食療保健菜——人參雞湯

功效：大補元氣，補脾益肺，甯神益智。適用於虛脫、短、喘促、自汗肢冷、心悸怔忡、久病體虛等。

原料：童子雞1000克，人參5克，黃芪1克，甘草1克，枸杞2克，糯米50克，幹紅棗5克，鮮栗子15克，幹白果10顆

調料：白皮大蒜8克，薑10克，鹽4克，胡椒粉2克，洋蔥10克

做法：

1、 糯米洗淨，浸泡一夜備用。

2、 栗子仁切成兩半；紅棗去核；銀杏在滾水中煮熟，剝去外皮；所有藥材洗淨備用。

3、 童子雞的內臟掏空，洗淨，在雞肚內放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏。

4、 將雞用細蔥梱好，同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出。

5、 把雞放入砂鍋內，加水燒開，放入人參、當歸、黃芪、甘草、枸杞、生薑、洋蔥，改中火燉1小時。

6、 待雞肉和雞肚內的原料熟透後，撈出藥材和生薑、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調味即可。