阿爾茨海默症食材推薦

明星食材推薦

金針菇：增強大腦營養。

核桃仁：保護腦神經細胞。

黃豆：卵磷脂能修復受損的腦細胞。

花生：健腦益智，增強免疫功能。

黃瓜拌金針菇

材料：金針菇150克，黃瓜絲100克。

調料：醋、白糖各5克，鹽3克，花椒、香油各少許。

做法：1、金針菇洗淨，去根，焯熟後撈出。2、將金針菇和黃瓜絲放入盤中，加鹽、醋、白糖和香油；鍋內倒油燒熱，炸香花椒，澆在金針菇上拌勻即可。

細說功效

金針菇口感好，特別適合老年人食用，且富含維生素E及磷、鉀等營養素，有健腦益智的功效。黃瓜富含維生素C及鈣、鐵等多種營養素，具有延緩衰老的功效。這道菜不僅美味，而且對大腦有益，經常食用可以預防阿爾茨海默症。

核桃紫米粥

材料：紫米80克，核桃仁30克，大米20克，葡萄乾10克。

調料：冰糖15克。

做法：1、核桃仁剁碎；葡萄乾洗淨；紫米洗淨，用清水浸泡4小時；2、大米洗淨，用清水浸泡30分鐘。3、鍋內倒入清水以大火燒開，加入紫米煮開，加入大米，改小火熬煮至黏稠，再加葡萄乾、冰糖繼續熬煮5分鐘，待粥涼後，撒上核桃碎，拌勻即可。

細說功效

核桃仁富含磷脂，有非常不錯的健腦功效，能保護腦神經細胞，有效預防和對抗阿爾茨海默症。

黃豆豆漿

材料：黃豆80克。

調料：白糖15克。

做法：1、黃豆用清水浸泡10〜12小時，然後洗淨。2、把浸泡好的黃豆倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下"豆漿"鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾，依個人口味加白糖調味後飲用即可。

細說功效

黃豆含有的卵磷脂能夠修復受損的腦細胞，維持腦神經細胞的正常功能並增強大腦神經系統功能，預防阿爾茨海默症。