糖尿病食材推薦

明星食材推薦

燕麥：可保持餐後血糖穩定。

芹菜：具有良好的降血糖作用。

玉米：具有調節胰島素分泌的功效。

苦瓜：經常食用可降低血糖。

燕麥米飯

材料：燕麥仁50克，大米50克。

做法：1、燕麥仁、大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘。2、鍋置火上，倒入適量清水煮開，加入燕麥仁和大米，大火煮開後，轉小火繼續熬煮20分鐘即可。

細說功效

燕麥可以延緩糖尿病患者餐後血糖的上升速度，而且煮燕麥米飯無油、無鹽、無脂肪，適合糖尿病患者食用。

苦瓜薑汁

材料：苦瓜100克，檸檬60克。

調料：薑5克。

做法：1、苦瓜去子，切小塊；檸檬洗淨，去皮。2、將所有食材倒入果汁機中，加入適量涼飲用水，攪打均勻後倒入杯中即可。

細說功效

苦瓜含有苦瓜苷，可平穩降血糖，改善胰島素功能。

小窩窩頭

材料：面（黃）150克，黃豆麵100克。

調料：泡打粉少許。

做法：1、將所有材料混合均勻，慢慢加入溫水，邊加邊攪動，直至和成軟硬適中的麵團。2、取一小塊面閉，揉成小團，套在食指指尖上，用另一隻手配合著將面閉順著手指推開，輕輕取下來，放入蒸鍋裡。大火燒開後繼續蒸10分鐘即可。

細說功效

玉米含活性多糖，能抑制肝糖原的上升，通過蒸的方法將玉米麵做成窩窩頭，減少了用油量，糖尿病患者常食有降糖的作用。

熗拌芹菜腐竹

材料：芹菜250克，腐竹50克。

調料：花椒、鹽、雞精、植物油各適量。

做法：1、腐竹泡發洗淨，切菱形段，入開水中焯30秒，撈出晾涼，瀝幹水分；2、芹菜擇洗乾淨，切菱形段，入開水，撈出晾涼，瀝幹水分；3、取盤，放入腐竹段、芹菜段、鹽和雞精拌勻。4、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱時，加花椒炒出香味，關火。5、將炒鍋內的油連同花椒一同淋在腐竹段和芹菜段上拌勻即可。

細說功效

芹菜中含有的膳食纖維能夠改善糖代謝，使血糖下降；做這道菜時，把芹菜和腐竹先用開水焯一下，可減少用油量，適合糖尿病患者食用。