蟲草之糖尿病食療保健菜——冬蟲夏草水鴨湯

功效：養肺陰，養脾陰，止勞嗽。適用於糖尿病併發肺結核屬肺陰虛者，症見乾咳少痰、痰，占色白、難於咳出，或咳血時作、痰中夾血、如絲如縷，並有手心灼熱、咽幹口燥、飲食減少、食不知味、舌嫩紅苔白薄、脈細弱等。

原料：水鴨肉100克，蟲草10克，淮山（幹山藥）60克，幹紅棗20克

調料：薑3克，鹽3克

做法：

1、 將鴨肉洗淨，去除肥脂；蟲草除雜，小心洗淨；淮山、生薑、紅棗洗淨。

2、 鴨肉、蟲草、淮山、紅棗一齊放入瓦鍋內，加清水適量，大火煮沸後，轉中小火煮至鴨肉熟透。

加鹽調味即可。