豬血養腸胃作用

豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，有助於排出身體毒素。

豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。

人群宜忌

宜吃人群：適宜貧血患者、老人、婦女,以及從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用。忌吃人群：肝病、高血壓、冠心病患者應少食。

食用宜忌

宜吃方法：買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放入開水中氽燙，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。

忌吃方法：豬血不宜過量食用，易導致鐵中度，一周內食用最好不超過兩次。