豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後， 產生一種解毒、清腸分解物， 有助於排出身體毒素。
豬血富含鐵， 對貧血而面色蒼白者有改善作用， 是排毒養顏的理想食物。
人群宜忌
宜吃人群：適宜貧血患者、老人、婦女,以及從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用。 忌吃人群：肝病、高血壓、冠心病患者應少食。
食用宜忌
宜吃方法：買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎， 除去少數黏附著的豬毛及雜質， 然後放入開水中氽燙， 切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。
忌吃方法：豬血不宜過量食用， 易導致鐵中度， 一周內食用最好不超過兩次。