菠菜炒生魚片可調養肝臟 具體做法如何

貧血是許多兒童身上常有的一種現象，一般來說，家長在為貧血兒童的症狀進行改善調理的時候，是可以選擇食物調理的方法來進行的，而在各種各樣的改善貧血的食物中，菠菜炒生魚片是療效極佳的一款菜肴。

營養解析

黑魚：每lOOg黑魚肉中含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟動大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

口味：鹹鮮味

主料：菠菜 250克 黑魚 250克

調料：大蒜 5克 薑 3克 大蔥 3克 鹽 4克芡粉 2克 各適量

製作方法

1.黑魚宰殺，取魚肉洗淨，切片，用鹽、薑、花生油、芡粉拌勻醃製成魚片;

2.將菠菜去根，洗淨，略切幾段，放入開水中焯過，撈起濾去水分，生魚片用少許精鹽拌勻;

3.蒜切茸，薑切細，蔥切段待用;

4.起油鍋，下蒜茸，薑末，蔥段爆香，下生魚片，加點料酒，略炒，再下菠菜，調味，並下濕澱粉拌勻即可。

菠菜炒生魚片其實是一款有著多重功效的菜肴，其不僅能夠調理高血壓和清熱去火，還可以起到調養肝臟和改善貧血症狀的作用，需要注意的是，大家在吃菠菜炒生魚片的時候，需要忌口鱔魚和韭菜等食物。