老鴨湯的做法 冬瓜老鴨湯清熱解毒

對於一個大家庭來說，一個大的鍋具可以讓家裡的人都能喝到湯。比如我今天的鴨湯，滿滿一大鍋，適合全家享用。現在的時節最適合用鴨來煲湯了，如果是老鴨的時間要相應延長。加少許冬瓜會讓你這個夏天不會感覺太熱。

原料：鴨一隻、冬瓜一斤、蔥20克、薑20克。

調料：鹽少許。

做法：

1、鴨去掉淋巴等物清洗乾淨，放入容器中，焯一下取出。

2、然後，再重新放水，倒入鴨和蔥姜片，水沒過鴨子。

3、然後開始用中小火慢煲，大約一個半小時。

4、記得鍋中一定要是滾水一個半小時，火力太小也不行。

5、大約起鍋前10分鐘倒入冬瓜，冬瓜熟了就放鹽起鍋。

冬瓜的功效：清熱解毒，利水消腫，生津止渴，潤肺化痰，解暑。主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病症。

菜品特色：

做湯其實不難，難的是選擇好的食材。所以當我們選擇的時候，盡可能選擇最新鮮的。除了主料要選擇新鮮外，還有很多的煲湯副料，我們也一同關注一下。

蔥姜，是很多湯料中需要用到的食材。但不是所有的湯中都會用到，有些湯中可以只用蔥，有些湯中可以只用姜，有些湯中兩者都不用，會加些藥材。

乾貨一直是煲湯大軍中的一員，紅棗可以美容。粉絲家裡沒有其他食材的時候，放一點，也不錯。木耳提前泡發一下，可以對人體有很好的作用，還可以解毒。金針菜適量的放一點，也會有好的效果。

除了上面這些食材外，一些豆類也很不錯。比如排骨湯的時候，放些花片或黑豆，鴨湯的時候放些綠豆，豬蹄的時候放些黃豆，都對身體有著不同功效的滋補作用。