對於一個大家庭來說， 一個大的鍋具可以讓家裡的人都能喝到湯。 比如我今天的鴨湯， 滿滿一大鍋， 適合全家享用。 現在的時節最適合用鴨來煲湯了， 如果是老鴨的時間要相應延長。 加少許冬瓜會讓你這個夏天不會感覺太熱。
原料：鴨一隻、冬瓜一斤、蔥20克、薑20克。
調料：鹽少許。
做法：
1、鴨去掉淋巴等物清洗乾淨， 放入容器中， 焯一下取出。
2、然後， 再重新放水， 倒入鴨和蔥姜片， 水沒過鴨子。
3、然後開始用中小火慢煲， 大約一個半小時。
4、記得鍋中一定要是滾水一個半小時， 火力太小也不行。
5、大約起鍋前10分鐘倒入冬瓜， 冬瓜熟了就放鹽起鍋。
冬瓜的功效：清熱解毒， 利水消腫， 生津止渴， 潤肺化痰， 解暑。 主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病症。
菜品特色：
做湯其實不難， 難的是選擇好的食材。 所以當我們選擇的時候， 盡可能選擇最新鮮的。 除了主料要選擇新鮮外， 還有很多的煲湯副料， 我們也一同關注一下。
蔥姜， 是很多湯料中需要用到的食材。 但不是所有的湯中都會用到， 有些湯中可以只用蔥， 有些湯中可以只用姜， 有些湯中兩者都不用， 會加些藥材。
乾貨一直是煲湯大軍中的一員， 紅棗可以美容。 粉絲家裡沒有其他食材的時候，
除了上面這些食材外， 一些豆類也很不錯。 比如排骨湯的時候， 放些花片或黑豆， 鴨湯的時候放些綠豆， 豬蹄的時候放些黃豆，