土豆怎麼做好吃 分享七種高檔土豆做法

土豆是一種常見的烹飪食材，而在生活中關於土豆的做法和美食也是各種各樣的，不論是炒煎還是蒸煮，土豆都是可以作為食材的一種被製作成各種特色美食的，那麼，土豆怎麼做更好吃呢？

一、可樂土豆餅

配料:土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、澱粉1/2茶匙

步驟:

1. 土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁，拌入調味料;洋蔥切碎。

2. 用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。

3. 將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及乳酪絲後，捏攏再按扁成餅狀。

4. 每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層麵包粉，放入溫油中炸至酥黃。

5. 起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。

二、椒鹽土豆餅

用料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克

調料：花椒鹽8克、味精2克、沙拉油500克(耗約100克)

椒鹽土豆餅做法：

1、將土豆洗淨，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成麵團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅。

2、將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上麵包屑備用。

3、炒鍋置旺火上，加入沙拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。

三、香煎土豆餅

材料：土豆(1只，300克)

麵糊：雞蛋(1只)、清水(1杯)、麵粉(1.5杯)

調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

做法:

1 土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。

2 取一大碗，放入雞蛋、清水和麵粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麵糊。

3 土豆絲撈起瀝幹水，加入麵糊中，一同攪拌均勻。

4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆麵糊一同拌勻入味。

5 燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆麵糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。

6 翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸幹餘油，然後將剩下的土豆麵糊煎熟。

7 將兩塊土豆餅置於砧板上，分別切成八等份。

8 將切好的土豆餅排放於碟中，即可上桌。

四、泡菜土豆餅

原料：大型土豆2只，雞蛋1個，培根4片，泡菜1小碗

配料：香油，鹽

做法：

1、土豆洗淨去皮，我一般是喜歡用那種品質高的鋼絲球直接擦去皮，這樣很省事。

2、把去皮的土豆擦成洗絲。

3、培根切碎，泡菜切碎，加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻。

4、將土豆絲也拌入其中。

5、平底鍋加熱，倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀，待一面煎得焦黃後，再小心翻過來煎兩外一面。

6、當然，如果你懶，也可以直接把土豆絲糊倒入鍋，直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯。

7、煎好的餅很香，很脆，很有味道。

五、田園什錦土豆餅

材料：土豆(2只，500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、麵粉(2杯)、蔥花(1湯匙)

調料： 油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙)

1土豆去皮切成薄片，放入鍋內清蒸15分鐘至變軟，取出壓制成土豆泥，攤涼待用。

2紅椒去蒂和籽，切成細丁;火腿也切成細丁;洗淨青豆和玉米粒，瀝幹水份。

3燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝幹水。

4往土豆泥裡，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻。

5加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯麵粉，拌勻做成土豆麵糊，靜置30分鐘待用。

6雙手沾上麵粉，依次取雞蛋大小的麵團，揉搓成丸狀再壓制成面餅，撒上一層麵粉。

7 取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆麵餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝幹油，盛碟即成

六、韓式土豆餅

原料：土豆1個(約200克)、雞蛋1個、麵粉100克

配料：蔥花、花椒面、鹽、油50克

製作方法：

1.土豆用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨機打碎)，放入麵粉，打下雞蛋，放入調料(可依不同口味加入其它調料)，加適量水拌均成糊狀;

2.平鍋放油，燒至七成熱時，用湯匙(最好是長柄鐵匙)將土豆糊一匙一匙放入鍋內，壓成單個小餅。

3.注意控制火候，待餅兩面變色即可出鍋。

七、炸土豆餅

用料:土豆、豬、胡蘿蔔 、新鮮香菜葉 、雞蛋、豆蔻、白胡椒粉 、鹽、黃油、油

做法：

1、將土豆、胡蘿蔔洗淨，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿蔔混合的泥糊狀。

2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。

4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。

5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿蔔泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)。

6、將雞蛋打散備用。

7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，並且捏成規則形狀。

8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝幹油分。

9、裝盤趁熱享用。

其實，土豆的做法是多種多樣的，而人們在製作土豆的時候，其就可以結合自己的口味需求進行選擇，本文為大家所推薦的七種高檔土豆製作方法，就是大家在平時可以多多學習和嘗試的烹飪方式。