蓮藕綠豆以及豬骨湯搭配熬湯， 營養價值很高， 因為綠豆可以幫助排除體內的有毒物質， 而蓮藕當中也富含人體所需的營養物質， 葷素搭配， 有助於開胃益血補心。
一、做法
材料
豬尾骨500克， 藕一截， 綠豆一把， 薏米一把
製作過程
1.薏米提早2個小時泡水， 綠豆去除石頭等雜物待用， 藕洗乾淨外皮， 豬骨氽水後洗乾淨待用。
2.藕從節部切開， 將泡過水瀝幹的薏米和綠豆灌入藕眼內， 再將切下的藕節用牙籤封住口。
3.鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕， 微火燜煮2個小時（我用的是紫砂電瓦甄， 小火煲了近4個小時），
4.吃的時候， 以喝湯， 食藕及薏米、綠豆為主。
二、營養價值
中醫認為綠豆可解百毒， 能幫助體內毒物的排泄， 促進機體的正常代謝。 綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。 綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。 取食綠豆芽， 可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。 綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣， 有清熱解毒、明目退翳之功。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃， 益血補心， 故主補五臟，
