高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病在近10年來呈高發趨勢， 這與晚餐進食不當有必然的聯繫。 不少家庭的晚餐菜肴豐盛， 雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌， 這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。 這種以晚餐補早餐和中餐， 片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習慣， 加上運動量不足， 難免會為日後的身體健康埋下“定時炸彈”。
晚上6點左右吃飯最好， 晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什麼難事。
首先， 晚餐少吃睡得香， 具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定， 以自我感覺不餓為度。 晚餐千萬不能吃飽，
其次， 晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。 晚餐時應有兩種以上的蔬菜， 如涼拌菠菜， 既增加維生素又可以提供纖維。 麵食可適量減少， 適當吃些粗糧。 可以少量吃一些魚類。
第三， 晚上儘量不要吃水果、甜點、油炸食物， 儘量不要喝酒。 不少人有晚餐時喝酒的習慣， 這種習慣並不利於健康， 過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝， 因酒精的刺激使胃得不到休息， 導致睡眠不好。 需要特別注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物，
用腦過多晚餐更要吃好
長期高強度用腦的人需要補充醯膽鹼， 增強記憶力。 這裡給腦力勞動者推薦一個晚餐營養食譜：100克清蒸鯽魚或素燒豆腐， 200克涼拌芹菜或菠菜， 一個玉米麵的窩頭， 一小碗紫菜湯， 不要加蝦皮， 或一碗紫米粥。
