服用維生素C時要少吃的哪些食物？

服用維生素C時要少吃的三種食物

牛奶：維生素C具有一定的酸性和還原性， 極易被氧化， 牛奶中含有較多具有氧化性的維生素B2， 如同時服用， 二者可發生氧化還原反應， 同時失去效用。

蝦類：由於在河蝦、海蝦、龍蝦等甲殼類食物中， 含有五價砷化合物， 而且濃度很高， 這種物質本身沒有毒性， 對人體無害， 但在服用維生素C， 特別是劑量較大時， 二者發生化學反應， “五價砷”轉化成“三價砷”， “三價砷”就是人們常說的“砒霜”， 砒霜可引起中毒， 甚至能危及人的生命， 因此在服用維生素C時， 蝦類要少吃， 其他貝類水產品也要少吃。

豬肝：因為維生素C是一種烯醇結構的物質， 易被氧化破壞， 如果遇到金屬離子， 特別是銅離子， 即使其量甚微， 也會被氧化破壞， 豬肝是含微量元素銅最豐富的食物， 如果二者同食， 維生素C會被氧化成為去氫抗壞血酸， 失去維生素C的藥理作用， 因此服用維生素C時， 豬肝要少吃， 同理羊肝、牛肝也要少吃。