健康的身體是離不開日常飲食的， 我們平時在生活中一定要多吃新鮮和口感好的食物， 所以在購買的時候就要多花一些小心思仔細的挑選才可以， 其中什麼樣的大豆好是很多人都想瞭解的， 下面一起看一下吧！
(1)色澤：具有該品種固有的色澤，
如黃豆為黃色，
黑豆為黑色等，
鮮豔有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，
無光澤為劣質大豆。
(2)質地：顆粒飽滿且整齊均勻，
無破瓣，
無缺損，
無蟲害，
無黴變，
無掛絲的為好大豆；顆粒瘦癟，
不完整，
大小不一，
有破瓣，
有蟲蛀，
黴變的為劣質大豆。
(3)幹濕度：牙咬豆粒， 發音清脆成碎粒，
(4)香味：優質大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或黴味者品質次。
顆粒飽滿且整齊均勻，
無破瓣，
無缺損，
無蟲害，
無黴變，
無掛絲的為好大豆；顆粒瘦癟，
不完整，
大小不一，
有破瓣，
有蟲蛀，
黴變的為劣質大豆。
新鮮的食物吃起來口感更好營養也更加豐富， 上面就是對什麼樣的大豆好的介紹， 我們在購買的時候就能夠更好的去選擇了， 另外平時在吃食物的時候我們也可以結合自己的口味和飲食習慣去製作。
