能夠吃到美味的食物是一件非常幸福的事情， 但是有時候食材挑選不好食物的口味就會受到一定的影響， 尤其像常見的食物更是要掌握一定的選擇方法， 下面一起看一下什麼樣的基圍蝦好呢。
一、分辨真假基圍蝦
基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色， 成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色， 身體佈滿密集的淺褐色點。 市場上有些商販用南美白對蝦(明蝦)冒充基圍蝦， 挑選時候應該注意：
1.基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色， 成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色， 身體佈滿密集的淺褐色點。 挑選時候一看顏色、二看斑點。
2.基圍蝦的尾巴是彩色的， 展開非常漂亮， 白蝦的尾部就是白灰色的。 選基圍蝦一定要選青色的和微微發紅的， 那是最好的， 如果商家賣給你的發黑， 千萬別買， 那是品質很不好的基圍蝦。
3.蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦。 基圍蝦的背部隆起一條長長地紅色的脊， 而明蝦只是在後半段能看到一小段而已。
二、如何選購基圍蝦
活蝦：
選蝦的時候最好選沉在池底的， 浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。 不過選浮在水底的蝦也要注意， 有的死蝦也會沉在水底， 要仔細看它是否生鮮。 身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。 若發現蝦子身體部分呈現白色， 活動力下降， 就證明這個蝦的生命快結束了。
冰鮮基圍蝦：
要挑選蝦頭青色， 肚子白色， 蝦背透明， 蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性， 並且體表乾燥潔淨的鮮度好的蝦。 至於蝦頭變紅， 蝦肚紋路不清晰， 蝦肚由白色變成乳白， 肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的， 則是不夠新鮮的蝦， 不宜食用。 一般來說， 頭部與身體連接緊密的， 就比較新鮮。
日常生活中的一些細節才能決定生活的品質， 上面就是對什麼樣的基圍蝦好的一些介紹， 朋友們在飲食方面一定不能夠馬虎， 一定要仔細的挑選食材， 這樣不管怎樣食用都能保證食物的營養和味道。
