您的位置:首頁>正文

如何挑選蘆筍

在日常生活中購買食物是再平常不過的事情了, 但是有些人如果缺少生活經驗買回來的食物可能不是特別的好吃, 所以一定要多掌握一些方法, 其中什麼樣的蘆筍好也是很多人都不太清楚的, 下面一起看一下吧。

蘆筍是世界十大名菜之一, 又名石刁柏、龍鬚菜(區別於海髮菜——深海蔬菜, 亦有別名龍鬚菜)。 在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱, 蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素, 其含量均高於一般水果和菜蔬, 特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等, 具有調節機體代謝, 提高身體免疫力的功效,

在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中, 具有很強的抑制作用和藥理效應。 那麼蘆筍這種高營養的保健蔬菜要怎麼挑選呢?小編下麵就教您幾招。

1.看新鮮程度

無論哪種蘆筍, 選購時“新鮮”最要緊。 以全株形狀正直, 嫩莖新鮮、質地細密, 不開芒、未長腋芽, 沒有水傷腐臭味, 表皮鮮亮不萎縮者為佳。 尤其要注意的是, 筍尖鱗片抱合緊湊, 無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍, 反之不鮮嫩。 同時可將將蘆筍用雙手折斷, 較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩, 反之則不鮮嫩。 另外, 採收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化, 食用起來口感較差, 挑選時以少帶基部白色莖為好。 剛採收下來的蘆筍組織很快就會纖維化,

不易保存。 不過可以用報紙包好, 置於冰箱保存, 可維持2至3天。

2.看顏色

蘆筍的食用部分是嫩莖, 根據採收時蘆筍的顏色, 可分為白蘆筍和綠蘆筍兩種。 綠蘆筍有清香氣味, 吃起來脆嫩可口, 並且營養價值很高, 其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高於白蘆筍, 鮮食以綠蘆筍為佳。 白蘆筍口感細膩, 主要用於生產罐頭, 也可用鹽水焯一下後食用, 吃起來與綠蘆筍相比, 完全感覺不到澀味, 鮮甜度也更高。

3.看形態

看筍尖。 筍尖鱗片抱合緊湊, 無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍, 反之不鮮嫩。

折筍莖。 將蘆筍用雙手折斷, 較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩, 反之不鮮嫩。

看筍莖。 採收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化, 食用較差, 挑選時以少帶基部白色莖為好。

每一個人對食物的要求都是不同的, 但是對於每一個人對美食都是無法抗拒的, 所以我們在選擇食物的時候儘量選擇新鮮和口感好的, 就要掌握一定的方法, 希望上文所說的什麼樣的蘆筍好能夠對大家帶來一定的幫助。

相關用戶問答
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示