提起維生素C， 人們都知道它有“增強抵抗力， 預防感冒”的功效。 除此之外， 維生素C還能抗氧化， 具有捕捉游離的自由基、還原黑色素、促進膠原蛋白合成的作用， 可以有效地強化肌膚對抗日曬傷害的能力。
廣告上總會寫著：”想要讓肌膚白得自然， 美得滋潤， 富有光澤， 豐富的維生素C的供應是必需的。 ”這樣類似的句子。 誠然， 由於維生素C屬於水溶性維生素， 會從汗液和尿液中排出， 所以每天都需要從食物中攝入。 為了皮膚的健康美麗， 建議日常生活中每天保證有400-500克的蔬菜、100-200克的水果攝入， 以滿足機體對維生素C的需求。
據醫生介紹， 一般針對一些特殊人群， 如運動量大出汗多、壓力大的人群， 才需要補充較多的維C， 可以適當飲用維C飲料。 但過多攝入維C沒有必要， 對人體最健康的飲料還是“白開水”， 成年人每天維生素C的攝入推薦量為100毫克， 過量攝入維生素C會導致胃腸紊亂、腎結石和過量鐵吸收， 甚至還會引起基因缺損。
美國流行病學家德懷爾博士等人發現， 那些服用各種維生素c藥丸的人， 其頸部大動脈壁的增厚速度比一般人要快，
下面， 我們看看哪些人是真正的需要在生活中額外的補充維生素C吧。
1、經常抽煙的人：吸煙對維生素C的消耗很大。 研究表明， 經常吸煙的人對維生素C的需求量， 比不吸煙者要提高40%以上。 經常抽煙的人多吃維生素C含量高的食物， 有助於提高細胞的抵抗力， 消除體內的尼古丁。
2、長期服藥的人：許多藥物都會降低人體內的維生素C含量， 並且引起其它不良反應， 如阿司匹林、安眠藥、抗癌藥物、四環素、避孕藥、降壓片、鈣製品等。 要消除這種狀態，
3、工作、學習緊張的人：在緊張狀態下， 人的免疫系統功能會受到抑制， 免疫效率也會出現下降。 這時候， 特別容易促進機體內潛伏病毒的重新復活。 所以， 這樣的人迫切需要補充維生素C以增強抵抗力。
4、孕婦和乳母：這時候婦女機體內的維生素C水準較低， 容易降低對感冒的抵抗力。 感冒本身並不可怕， 可怕的是， 在治療感冒的藥物中有許多對孕婦有副作用。 所以， 感冒被視為孕婦的最大“麻煩‘‘製造者。 要避免這樣的”麻煩“出現， 就需要補充維生素C， 把感冒消滅在萌芽狀態。
1、每天的攝取量
專家認為， 成年人每天攝取600～700毫克維生素C即可保持皮膚、頭髮及免疫系統的健康。 而一片多維片中維生素C的含量高達1500毫克，
2、在烹製中應注意
蔬菜應先洗後切， 切碎後應立即下鍋， 並且最好現洗、現做、現吃；烹調宜採用急火快炒的方法， 這樣可減少維生素C的損失。 維生素C在酸性環境中較穩定， 如能和酸性食物同吃， 或炒菜時放些醋， 可提高其利用率。
1、番茄：維生素C的含量也較高， 介於水果和蔬菜之間， 多吃番茄是很好的補充維生素C的方法。
2、南瓜：它含有人體所需的多種氨基酸， 當然還有很高的維生素C含量， 十分有益健康。
3、蘋果：它的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
4、獼猴桃：號稱是維C之王，
5、辣椒：維生素C的含量居第一位， 可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。
6、橘子：含有豐富是維生素C， 1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。 橘子含有170餘種植物化合物和60余種黃酮類化合物， 其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。
7、柚子：含有大量的維生素C， 能降低血液中有膽固醇， 但是柚子不宜多吃。
8、紅薯：含維生素C也很豐富， 維生素A原含量接近於胡蘿蔔的含量。 常吃甘薯能降膽固醇， 減少皮下脂肪， 補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 益腎陽， 從而有助於護膚美容。
9、芹菜：也是一種十分健康的蔬菜， 維生素C的含量也很高， 能夠防癌放輻射。
10、胡蘿蔔：含有豐富的維生素C， 能抑制黑色素合成， 阻止脂肪氧化， 防止脂褐質沉積。因此，常食胡蘿蔔可使皮膚白淨細膩。
防止脂褐質沉積。因此，常食胡蘿蔔可使皮膚白淨細膩。