保證了飲食品質不僅讓我們的口感得到滿足， 同時還能讓我們獲取更多的營養價值， 其中挑選是我們生活中最常見的一種食物， 它的營養價值非常的豐富， 但是在購買的時候一定要選擇挑選好， 下面一起瞭解一下什麼樣的挑選好。
魚籽有很高的營養價值， 含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分， 而且味道鮮美。 鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。
魚籽， 是魚卵醃制或幹製品的統稱。 用大麻哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵製成的為墨魚籽。 還有鮐魚籽、大黃魚籽等。
魚卵（籽）是難得的美味隹肴， 席上珍品， 但有的人卻不敢給孩子吃魚卵， 擔心吃了魚卵會影響孩子的智力。 其實這種顧慮是多餘的。 大家知道， 人的智力雖然有先天的差別， 但主要還是與教育、學習、營養、環境及鍛煉等後天因素有關。 根據食品分析， 每100克魚卵中， 含水分63．85～85．29克， 脂肪0．63～4．19克， 粗蛋白質12．08～33．01克， 粗灰分1．24～2．06克， 灰分裡又含有大量的磷酸鹽和石灰質， 其中磷酸鹽的平均含量達到了46％以上， 是人腦及骨髓的良好滋補品。 同時， 魚卵中維生素A、B及D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾， 維生素B可防治腳氣和發育不良， 維生素D可防治佝僂病。
不過得吃少污染區域的魚。 因為魚頭部和魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍。 所以購買魚籽要選健康無污染的。 另外， 吃什麼都要適量， 魚籽膽固醇和蛋白質教高， 過量食用無益於吸收。
購買食物雖然是再簡單不過的事情， 但是有一定的方法的， 通過對什麼樣的挑選好的介紹之後， 相信很多人就在購買時這種食物的時候就能夠更好的去選擇和挑選了， 另外我們平時一定要多注意保證飲食的品質才能有健康的身體。
