在生活中購買的食物時如果沒有挑選好， 買回來吃起來口感就會有不一樣， 所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養的食物， 下面一起看一下什麼樣的鮮貝好。
鮮貝的選購
扇貝裡面總是有一個硬硬的貝肉， 有時候吃起來要弄下來還真不容易呢。 這東西曬乾了可是好東西呢！干貝是海中江瑤的柱頭肉， 俗名“瑤柱”， 曬乾了就稱為“干貝”。
選購
新鮮貝肉—色澤正常且有光澤， 無異味， 手摸有爽滑感， 彈性好。
不新鮮貝肉——色澤減退或無光澤， 有酸味， 手感發粘， 彈性差。
新鮮赤貝——深黃褐或淺黃褐色，
不新鮮赤貝——呈灰黃色或淺綠色， 無光澤， 無彈性。
提示
1、鮮貝是冷凍商品， 有的裹了冰才冷凍， 看起來體積很大， 化凍後會變小， 差別在價格上， 可按預算選購， 但以直接冷凍的較好， 可在超市及魚攤上買到。
2、鮮貝的邊上有一粒贅肉， 最好剝除， 以免口感堅韌不好吃， 氽燙時間不宜太久， 以免鮮貝縮小， 質地變硬。
3、鮮貝可以早一點氽燙， 但離鍋後若不是馬上用， 最好用冷水浸泡， 以保持質地滑嫩。
日常飲食雖然是再平常不過的事情了， 但是我們也要保證食物的品質， 上面就是對什麼樣的鮮貝好的一些介紹， 這樣喜歡吃鮮貝的人就能夠買到更多符合自己口味的食物了。
