隨著現在社會的不斷提高， 越來越多的疾病發生， 所以現在的人們對於飲食也是越來越重視了， 尤其是現在的年輕人對於飲食是更加的講究， 很大一部分人喜歡吃乳酪粉， 但是大家都不知道乳酪粉要怎麼吃比較好， 也不知道乳酪粉有什麼作用， 下面。 小編就為大家來詳細的介紹下乳酪粉的吃法以及功效。
乳酪粉中富含容易消化吸收的蛋白質、鈣、磷、鎂、鋅、以及其他多種維生素， 便於迅速補充身體所需能量和營養， 而不帶來任何消化負擔。 乳酪粉中的鎂含量較高， 可以提高心臟的耐疲勞能力。
製作方法
1.1000升脫脂奶， 經72℃巴氏滅菌15秒， 冷卻到40℃以後， 注入1600升容量的罐內， 保持40℃， 接著用乳酸菌(Streptoco-ccus
thermophilus)接種。
2.經2.5小時後， PH降低到4.9。 而後將該酸化奶以1000升/小時的速度從罐內流出， 以同樣速度向罐內加入經72℃巴氏滅菌15秒後冷卻到40℃的奶以保持罐內一定的PH值， 流出的酸化奶加熱到60℃， 並在保壓管內進行紊流迴圈， 凝乳塊即在其中形成。
3.用離心方法將凝乳塊與乳清分離， 用相當於幹重40%的黃油與之充分混合， 用氫氧化鈉將混合物的PH值調到5.2， 加烹調鹽調味後， 均質， 噴霧乾燥。
4.將此粉用40～60%不等量的水復原， 加熱到50～80℃不同的溫度， 就得到酷似mozzarella 乳酪。
上述中就是我為大家介紹的乳酪粉的吃法以及功效，
