炒豬腳是很多人都非常喜愛的美食， 大家一般在夜市上都可以經常的見到， 當然飯店裡也很多。 而對於那些想在自己家裡吃到炒豬腳的朋友們來說， 則就必須家裡有人會做這道菜。 那麼， 炒豬腳的做法是什麼？炒豬腳的做法有很多， 下面以紅燒豬腳為例， 給大家介紹一下。
主料：豬蹄500克， 黃豆100克。
1、先把豬蹄洗淨斬塊, 之後冷水下鍋煮沸後加入適量的料酒， 繼續煮5分鐘。
2、焯好的豬蹄在冷水下沖洗乾淨、瀝幹水分備用， 繼續煮5分鐘。
3、熱鍋放油， 將備好的黃豆炒至開花， 繼續煮5分鐘。
4、準備一個大砂鍋， 將薑片和蔥段平鋪在底部備用，
5、將炒好的黃豆倒入砂鍋內， 繼續煮5分鐘。
6、鍋中加入適量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化， 繼續煮5分鐘。
7、加入豬蹄翻炒， 繼續煮5分鐘。
8、越炒顏色越深， 炒至豬蹄均勻上色即可， 繼續煮5分鐘。
9、加入辣椒、大料等香料炒， 繼續煮5分鐘。
10、沿著鍋邊噴入料酒,加入醬油(一勺生抽半勺老抽)、鹽炒均後加入適量清水煮沸， 繼續煮5分鐘。
11、倒入砂鍋， 繼續煮5分鐘。
12、加蓋燜煮一至兩個小時即可。 (中間要不時翻一下， 讓其更加均勻上色)， 繼續煮5分鐘。
炒豬腳的做法是什麼？對於炒豬腳的具體的做法， 已經對其進行了詳細的介紹， 現在大家已經對此有了一些瞭解。 其實， 對於想要嘗試自己炒豬腳的朋友們來說，
