大家都知道， 大龍蝦和小龍蝦雖然都稱之為龍蝦， 但是它的體型和價值都有著天壤之別。 大龍蝦體型龐大， 有十分都的肉， 可以用來製作各種各樣的菜肴， 而小龍蝦體積小， 一般都是來品嘗味道的。 但是， 因為這兩者的價格相差甚遠， 因此， 大部分市民還是喜歡食用小龍蝦。 那麼， 麻辣龍蝦的作法是什麼呢？
難度：配菜(中級) 時間：30~60分鐘
主料
小龍蝦2000g 花椒桂皮大茴小茴幹辣椒薑片蒜頭適量
香蔥， 新鮮青紅辣椒， 檸檬片適量 郫縣豆瓣醬， 料酒， 冰糖， 老抽， 生抽適量
麻辣小龍蝦的做法步驟
1. 小龍蝦洗淨， 用刷子一個個的刷乾淨。
2. 準備好各種香料
3. 辣椒蔥段檸檬片
4. 起油鍋小火煸香2中香料
5. 炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。 轉大火倒入龍蝦翻炒至變色烹入料酒生抽老抽冰糖等調料， 加開水大火煮， 鹹度根據自己口味酌情加鹽
6. 湯汁轉濃稠龍蝦入味時放入3中配料翻勻， 關火後可等半小時再起鍋則更入味
那些被迫選擇吃小龍蝦的你們， 不要憂傷， 小龍蝦也是可以做得非常好處的。 你們可以去買一些小龍蝦回來， 清洗乾淨， 然後按照上面介紹的麻辣龍蝦的作法來製作美味的小龍蝦， 這樣子做既能夠品嘗到美味的龍蝦， 又能夠享受到龍蝦的汁液了。
