平常經常去一些麵包房選購各種口味的麵包， 但是隨著現在物價的上漲隨隨便便幾個麵包就能花去100大洋， 看著別人做的花花綠綠的美味麵包心想還不如自己動手， 所以就決定買一台麵包機自己動手。 自己做麵包材料可以根據自己的喜好而定， 如何做出好吃的麵包？其實做麵包的食材沒必要太複雜， 最簡單的幾樣就是麵粉、鹽糖、發酵粉和水， 另外為了美味也可以備些雞蛋牛奶或者黃油等。
麵包的製作材料：
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克
麵包的做法：
1. 取一小碗，
2. 放入活性乾酵母， 拌勻後， 靜置5分鐘， 酵母溶液會發酵漲得比原來高些；
3. 雞蛋磕在盛器裡， 打散， 加水， 加水量應減去酵母溶液的用水量；
4. 將和麵水的溫度調節在25～30℃。
5. 將麵粉倒在盛器裡， 慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉， 邊加邊攪拌， 用雙手推折卷揉；
6. 麵團基本和好前， 再放入黃油， 繼續搋透揉勻和成麵團；
7. 麵團和好的標誌是：取一小塊麵團， 用雙手拉展， 能形成光滑的薄膜；
8. 將其放在發酵盛器內， 用手觸摸其頂部感到有粘性但離開麵團時不粘手、麵團表面痕跡很快消失。
9. 將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時， 見面團發足脹大、表面略有下陷即可；
10. 將酵面下成10個或20個劑子， 逐個揉透，
11. 刷一層底油， 把生坯裝入， 餳發15分鐘左右， （可刷上一層蛋液或噴上一層水霧， 省略亦可）。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃， 把烤盤送進烤箱的中格， 使上下受熱均勻， 烤制20～25分鐘（先用底火， 後用上下火， 待頂面上色後， 改用底火， 烤至熟透）。
最後， 提醒大家一點， 做麵包發酵的溫度最好在25度到29度之間， 一般發酵的時間常在70到80分鐘以內最好， 發的太快的話會非常粗糙。 現在是夏天還好， 如果趕上的是冬天， 氣溫比較低， 可以借助烤箱的發酵功能。 現在就動手自己學做一款麵包吧， 所有的原料都可以根據自己的口味來定， 既省錢有又健康。
