多吃蔬菜少吃肉 利於牛皮癬康復

牛皮癬患者的養生應隨著季節的轉換而發生一些變化， 但無論怎麼改變， 牛皮癬患者的飲食都應該以“甘平為主”， 即多吃有清肝作用的食物。 日常飲食中， 具有甘平清肝功能的食物很多， 如豆芽菜、萵筍、胡蘿蔔、菜花等等。

胡蘿蔔

胡蘿蔔味甘平， 食之補脾健胃。 胡蘿蔔以燉食最好， 炒食為良。 燉食能保持胡蘿蔔素93％以上， 炒食也可保持胡蘿蔔素80％以上， 而生食、涼拌， 人體僅能吸收10％。

菜花

菜花含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花可為牛皮癬患者提供一天所需維生素A的75％以上。 其維生素C的含量更為突出，

萵筍

萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中的鉀是鈉的27倍， 有利於促進排尿， 維持水平衡。 萵筍中所含的氟元素， 可參與牙釉質和牙本質的形成， 參與骨骼的生長。 萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育， 會產生有利影響。 萵筍葉的營 養遠遠高於萵筍莖， 葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多， 維生素B1是2倍， 維生素B2是5倍。