營養學研究發現， 每100克荔枝果肉含葡萄糖17克（其中5％為蔗糖）、蛋白質1．5克、脂肪1．4克。 荔枝還含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、磷、鈣、鐵、枸櫞酸、多量游離精氨酸和色氨酸。 荔枝核含皂甙、鞣質， 可使血糖下降， 肝糖原降低。
荔枝是果中佳品， 含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等， 是有益人體健康的水果。 荔枝味道鮮美甘甜， 口感軟韌， 是人們心目中的高級果品。 常食荔枝能補腦健身， 開胃益脾， 有促進食欲之功效。 荔枝擁有豐富的維生素， 可促進微細血管的血液迴圈， 防止雀斑的發生，
吃荔枝禁忌：荔枝性溫， 陰虛火旺者慎服， 即荔枝屬於溫性食物， 多吃易“上火”， 明代醫家李時珍認為：“荔枝氣味純陽， 其性畏熱。 鮮者食多， 即齦腫口痛， 病齒及火病人尤忌之。 ”荔枝會降低血糖， 大量進食可引起低血糖， 輕者頭暈噁心、腹痛腹瀉、疲乏無力、面色蒼白、皮膚濕冷等症狀；重者嗜睡昏迷、抽搐、四肢癱瘓、心律不齊、血壓下降， 甚至危及生命。 尤其對於兒童來說， 不要空腹進食大量的荔枝。 還有個別人對荔枝過敏， 會出現皮疹、瘙癢等過敏性皮炎的症狀。 不宜一次食用過多或連續多食， 尤其是老人、小孩和糖尿病人。
