淡奶油也被叫作稀奶油， 一般都是用來指能夠打發裱花用的動物奶油， 脂肪的含量一般在35%左右， 在打發成固體狀後就是蛋糕上面美味的裝飾的奶油了。 並且相對於植物類奶油要更健康， 因為他不含糖， 所以被稱之為淡奶油。 今天， 小編為大家來介紹一種用奶油做美味乳酪的做法。
材料：
淡奶油100g牛奶40g低筋粉45g雞蛋2個糖30g香草精幾滴
乳酪的功效：
1、補鈣。 十公斤牛奶才能做一公斤天然乳酪， 裡面鈣質非常濃縮而且容易吸收， 對於兒童、青少年、婦女、老人補充鈣質是極佳的選擇。 而且天然乳酪裡面沒有乳糖，
2、補充優質蛋白質。 乳酪裡面的蛋白質基本都是優質乳蛋白， 而且經過發酵菌發酵後蛋白質分解更易被人體吸收。
3、補充多種維生素。 乳酪裡面有很多種脂溶性維生素， 而且含量很豐富。 比如維生素A， 維生素D等
乳酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養成分， 每公斤乳酪由10公斤牛奶濃縮而成。 有些人患有"乳糖不耐受症"， 一喝牛奶就會出現脹肚， 腹瀉。 這是因為胃裡缺乏乳酸酶， 無法消化牛奶， 而乳酪是通過凝乳酶把牛奶中的營養， 原原本本地凝結、發酵。 其中的營養成分能較長時間地停留於腸胃， 更重要的是， 比起液態奶， 這些牛奶精華經發酵、分解變得極易消化吸收。
步驟：
1.蛋黃蛋白分開
2.牛奶和淡奶油加入20g糖再加入45g低筋粉混合均勻
3.蛋黃加入香草精後加入上述糊中攪拌均勻
4.蛋白加入10g糖後打發到濕性發泡切拌到奶油糊中
5.預熱烤箱170度 烤盤加水水浴法一個小時
據說法國人有一種習慣, 即吃完飯是一定要品嘗一塊乳酪的。 絲毫不誇張地說, 幾乎每個法國人都有這樣的習慣, 乳酪是他們一天也離不開的重要食品。 大家快來一起常常用淡奶油做的美味乳酪吧！
