番茄對人體的作用有哪些呢

番茄， 另名番茄， 這個番茄人們就很常見了， 不僅僅是常見， 還有很多家庭裡面會自己種植番茄來吃， 番茄顏色紅紅的， 看起來是一顆晶瑩飽滿的果實， 讓人看了之後忍不住想吃， 而這個番茄的吃法太多了， 生吃， 涼拌吃， 煮著吃， 炒著吃都是可以的， 因為這個番茄的功效太多了， 對人體作用也很多， 所以人們會經常吃番茄， 那麼這個番茄對人體的作用到底有哪些呢?

番茄是生吃好， 還是炒熟吃好?這個問題經常性的被人們所談論。 番茄的營養你知多少呢?那就來看看小編對這問題的解答吧。

番茄， 學名叫番茄。

它既含有豐富多樣的營養， 又有著美觀迷人的外形;它既是菜中佳味， 又是果中美品， 被譽為神奇的菜中之果。

番茄中含有94%左右的水分， 用來消暑解渴， 可與西瓜比美。 番茄中維生素C的含量也很高， 大約相等於西瓜的10倍， 而且由於有有機酸的保護， 在貯藏和烹調過程中， 它所含的維生素C又不易遭到破壞， 人體利用率很高。 因此， 常吃番茄， 對於預防壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合都有重要的作用。

番茄中含有的膳食纖維有助於清腸排毒， 減肥美容。 番茄中含有豐富的膳食纖維， 在這些纖維被運送到大腸的過程中， 會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質， 並將之隨大便排出， 從而起到清腸排毒， 減肥美容功用。

番茄的含糖量也很高， 約為1.5%-4.5%， 其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖;番茄還含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素， 其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的維生素--蘆丁， 其各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等要高出2-4倍;它還含有占其總重量0.6%的各種礦物質， 其中以鈣、磷較多， 鋅、鐵次之;此外， 還含有錳、銅、碘等重要微量元素， 對嬰幼兒生長發育特別有益;番茄中還含有一種特殊成分--番茄素。 它有幫助消化和利尿的功效， 常吃番茄對腎臟病患者非常有益。 高血壓、眼底出血患者， 每天早晨吃新鮮番茄1-2個， 也可發揮降壓、止血之效。

番茄的食用方法很多， 既可以洗淨當作水果生吃， 也可經過烹調做成各種菜肴，

還可以製作湯羹;既可與別的菜、蛋一起烹製， 也可單獨成盤;既可加糖做成甜食， 也可加鹽製成鹹食， 還可以加工成番茄汁和番茄醬， 供烹調食用。 那麼， 番茄到底是生著吃好還是炒熟了吃好呢?

營養學家指出， 說“番茄生吃好”， 是因為番茄中富含的維生素C會受熱分解。 有實驗顯示， 如果高溫下長時間烹調， 蔬菜中的維生素C會損失50%-70%;而說“番茄熟著吃好”， 是因為番茄中的番茄紅素和β-胡蘿蔔素是脂溶性營養素， 必須在烹調中才能更好溶出， 被人體吸收。 所以說， 兩種說法都沒有錯。 但任何只強調單方面的說法， 都是片面的。 不能說生吃就一定比熟吃好， 反之， 也不能說熟吃就最好。

番茄的營養和對人體的作用我們都給大家做了詳細的介紹，

根據這些介紹所得到的知識， 我們知道了這個番茄的作用和功效之後人們就會抵抗不了這個番茄營養的誘惑， 而經常吃番茄對身體也是很好的， 吃番茄雞蛋湯的營養羊羹好了， 同時也可以用番茄來做一些肉片湯， 效果更佳， 但是酸性太強的朋友們最好是不要吃番茄。