青椒土豆絲是為我們大家所熟悉的一道菜， 是一道家常菜食材便宜而且菜的味道還好。 很多人都喜歡吃這道菜， 而且好很好做， 所以幾乎每一家都會做這道菜來當家常菜。 青椒土豆絲中營養價值也很高， 那麼， 青椒土豆絲的功效有哪些呢?
土豆中的蛋白質比大豆還好， 最接近動物蛋白。 土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸， 這是一般糧食所不可比的。 土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。 所含的鉀可預防腦血管破裂。 它所含的蛋白質和維生素C， 均為蘋果的10倍， 維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。 從營養角度看，
另外， 土豆利於減肥 ：土豆同大米相比， 所產生的熱量較低， 並且只含有0.1%的脂肪。 如果把它作為主食， 每日堅持有一餐只吃土豆， 對減去多餘脂肪會很有效。 土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用， 對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。 土豆所含的纖維素細嫩， 對胃腸黏膜無刺激作用， 有解痛或減少胃酸分泌的作用。 常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
做法：1、土豆去皮切絲， 淘洗數遍後用清水浸泡。 2、青椒去籽切絲， 大蒜切片。 3、植物油燒熱， 放入土豆絲和蒜片， 翻炒。 4、加入適量醋， 土豆絲快熟時放入青椒絲。 5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精， 炒均勻後出鍋。
小訣竅：土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，
以上便是關於青椒土豆絲的功效有哪些的詳細介紹了， 希望能夠對大家有所幫助。 另外青椒土豆絲的功效是比較不錯的， 所以推薦那些不會做的朋友可以嘗試著做一下， 這是對身體非常有好處的， 可以嘗試一下其他搭配。
