春天是吃韭菜的季節， 在這個季節裡吃韭菜可以幫助我們增加食欲。 人們往往認為韭菜只有壯陽的作用， 其實不僅如此， 韭菜還會有其他的作用和好處。 在這裡， 就要為大家介紹一下韭菜的好處都是什麼吧。
春天吃韭菜都有哪些好處
增進食欲。 韭菜中含有植物性芳香揮發油， 具有增進食欲的作用， 老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭， 有益於增進健康。
降壓、降血脂。 韭菜所含的揮發油及含硫化合物， 具有促進食欲、殺菌消炎、降血脂及擴張血脈的作用， 對高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。
散瘀活血。 韭菜有散瘀、活血、解毒的功效， 有益於人體降低血脂， 防治冠心病、貧血、動脈硬化。
抗菌殺菌。 韭菜莖葉內含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物， 這些化合物對一些黴菌具有殺傷作用。 韭菜提取液對大毛黴菌、柑橘青黴菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強的抑制作用。
潤腸通便。 韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。
美容養顏。 韭菜中的含硫化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強， 從而調節皮膚毛囊的黑色素， 消除皮膚白斑， 並使頭髮烏黑發亮。
益肝健胃。 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能。
預防齲齒。 由於韭菜含膳食纖維較多， 較耐咀嚼， 進食時可鍛煉咀嚼肌， 可有效預防齲齒的產生。
護膚明目。 韭菜富含維生素A， 多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺， 還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的概率。
與此同時， 在烹飪韭菜時應該注意的是什麼呢？
烹飪韭菜的小竅門
韭菜可以炒、拌， 做配料、做餡等。
韭菜所含的硫化物能幫助人體吸收維生素B1及維生素A， 因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配， 是非常營養的吃法。 但硫化物遇熱易揮發， 因此烹調韭菜時最好急火快炒起鍋。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。
以上這些韭菜的好處， 你知道多少呢？
