韭菜壯陽是大家都知道的事情， 其實韭菜還有很多別的好處， 比如對女性來說， 吃韭菜可以美容護膚， 那麼在春天的時候吃韭菜有什麼好處和禁忌呢？韭菜都有什麼樣的做法？下面一起來看看吧！
增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發油， 具有增進食欲的作用， 老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭， 有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能；
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效， 有益於人體降低血脂， 防治冠心病、貧血、動脈硬化。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用， 可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
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護膚明目
韭菜富含維生素A， 多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺， 還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效， 不但有效降低血脂， 防治冠心病、貧血與動脈硬化， 所以不妨適當多吃韭菜。
補氣壯陽
古人稱韭菜為“壯陽草”， 可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
美容護膚
韭菜含有豐富維生素A， 吃韭菜可以不但可以美容護膚， 明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
吃韭菜禁忌：
(1)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽， 能燥動相火， 耗竭真陰， 動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡， 故《本草求真》說：“火盛陰虛， 用之最忌。 ”
(2)夏日不應多食夏日韭菜多老化， 纖維多而粗糙， 不易被吸收， 夏季胃腸功能降低， 多食會引起腹脹不適或腹瀉。
(3)食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素B， 加熱能使這補成分破壞， 加熱時間越久， 破壞越多。 故不應長時間加熱後食用。
(4)不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食， 因韭菜纖維素較多， 又難以消化， 又不象蔥蒜可剝皮後生食， 食用部分離地面較近， 常污染微生物、寄生蟲卵， 且分株較多， 不容易淘洗乾淨， 容易感染疾病， 故不宜生食。
(5)不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C， 和蜂蜜同時食用， 所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。 又蜂蜜性滑利通腸， 韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉， 二者同食， 能導致泄瀉。 故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食。 ”
(6)服維生素K時不應食用服維生素K時忌食含維生素C多的食品， 本品維生素c含量甚高， 同用可降低維生素K的療效。
(7)不宜與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作，
(8)不宜與牛肉同食， 易致牙齦炎症。
韭菜的做法
香乾炒韭菜; 將香乾切成條， 韭菜洗淨切成段， 把香乾焯水後撈出備用， 紅辣椒和薑洗淨切絲， 鍋內放適量油， 放入花椒炸香後撈出不要， 放入薑絲， 紅辣椒絲， 香乾， 五香粉一起煸炒。 加入生抽、鹽翻炒均勻， 放入韭菜一起翻炒，最後放入雞精調味即可。
豆芽炒韭菜： 將黃豆芽洗淨控幹水分，韭菜洗淨切段，豬肉切絲，用澱粉、生抽拌勻；鍋內放適量油，放入豬肉絲翻炒，變色後放入黃豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入鹽、胡椒粉、雞精調味翻炒均勻即可。
韭菜炒蝦仁： 將韭菜洗淨切段，蝦仁解凍後瀝幹水份，鍋內放適量油，放入蝦仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入鹽雞精，迅速翻炒幾下，關火即可。
韭菜餃子：將雞蛋炒成小顆粒，韭菜洗淨切碎，蝦米切碎。把韭菜，蝦米、雞蛋末放入大碗內。，加入生薑末，五香粉，鹽，香油、雞精，攪拌均勻做成餡料，和好面將餃子包好，下鍋煮熟，即可食用。
韭菜盒子：將韭菜洗淨切末，雞蛋放入鍋中炒好，香乾切成小丁。所有的餡料放入盆中，加入食用油、食鹽、香油、再打入一個生雞蛋攪拌均勻。將麵粉和成麵團，蓋上保鮮膜醒制30分鐘。把醒好的麵團擀好面皮，放上韭菜餡料包好按扁，放入平底鍋內烙熟即可。
韭菜炒鮮貝，準備冷凍鮮貝300克、韭菜50克、花生油1勺、鹽1茶匙、料酒2勺，先把鮮貝洗乾淨，加入清水加料酒浸泡1小時，然後鍋裡放油開始炒鮮貝，再放入韭菜段快速翻炒，加鹽後快速翻拌一下出鍋，整個過程只需要10多分鐘哦。
韭菜炒雞蛋，先準備雞蛋、韭菜、精鹽、植物油、生薑、幹紅椒，把韭菜洗淨切段，碗裡打入雞蛋加一點鹽，鍋裡放油倒入雞蛋翻炒幾十秒後放入韭菜，再加入調料，大概炒幾分鐘就可以出鍋啦。
韭菜炒豬肝，準備豬肝300克、韭菜250克、蔥薑適量、鹽適量、胡椒粉2克、料酒15克、生抽30克、糖2克、澱粉適量、雞精適量，把韭菜洗淨切段，豬肝洗淨加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，澱粉，生抽抓拌均勻醃制十分鐘，鍋裡放油使調料爆香再放入豬肝，豬肝變色後放入韭菜，最後再加鹽、糖和味精就可以出鍋了。
韭菜燒豆腐，準備材料，豆腐、韭菜、蝦皮、青椒。鍋裡放油煎切好的豆腐，炸至金黃撈出備用，鍋裡放油放入青椒和蝦皮翻炒，再放入韭菜最後放入豆腐翻炒幾分鐘，加少許鹽翻炒均勻即可。
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放入韭菜一起翻炒，最後放入雞精調味即可。豆芽炒韭菜： 將黃豆芽洗淨控幹水分，韭菜洗淨切段，豬肉切絲，用澱粉、生抽拌勻；鍋內放適量油，放入豬肉絲翻炒，變色後放入黃豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入鹽、胡椒粉、雞精調味翻炒均勻即可。
韭菜炒蝦仁： 將韭菜洗淨切段，蝦仁解凍後瀝幹水份，鍋內放適量油，放入蝦仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入鹽雞精，迅速翻炒幾下，關火即可。
韭菜餃子：將雞蛋炒成小顆粒，韭菜洗淨切碎，蝦米切碎。把韭菜，蝦米、雞蛋末放入大碗內。，加入生薑末，五香粉，鹽，香油、雞精，攪拌均勻做成餡料，和好面將餃子包好，下鍋煮熟，即可食用。
韭菜盒子：將韭菜洗淨切末，雞蛋放入鍋中炒好，香乾切成小丁。所有的餡料放入盆中，加入食用油、食鹽、香油、再打入一個生雞蛋攪拌均勻。將麵粉和成麵團，蓋上保鮮膜醒制30分鐘。把醒好的麵團擀好面皮，放上韭菜餡料包好按扁，放入平底鍋內烙熟即可。
韭菜炒鮮貝，準備冷凍鮮貝300克、韭菜50克、花生油1勺、鹽1茶匙、料酒2勺，先把鮮貝洗乾淨，加入清水加料酒浸泡1小時，然後鍋裡放油開始炒鮮貝，再放入韭菜段快速翻炒，加鹽後快速翻拌一下出鍋，整個過程只需要10多分鐘哦。
韭菜炒雞蛋，先準備雞蛋、韭菜、精鹽、植物油、生薑、幹紅椒，把韭菜洗淨切段，碗裡打入雞蛋加一點鹽，鍋裡放油倒入雞蛋翻炒幾十秒後放入韭菜，再加入調料，大概炒幾分鐘就可以出鍋啦。
韭菜炒豬肝，準備豬肝300克、韭菜250克、蔥薑適量、鹽適量、胡椒粉2克、料酒15克、生抽30克、糖2克、澱粉適量、雞精適量，把韭菜洗淨切段，豬肝洗淨加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，澱粉，生抽抓拌均勻醃制十分鐘，鍋裡放油使調料爆香再放入豬肝，豬肝變色後放入韭菜，最後再加鹽、糖和味精就可以出鍋了。
韭菜燒豆腐，準備材料，豆腐、韭菜、蝦皮、青椒。鍋裡放油煎切好的豆腐，炸至金黃撈出備用，鍋裡放油放入青椒和蝦皮翻炒，再放入韭菜最後放入豆腐翻炒幾分鐘，加少許鹽翻炒均勻即可。
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