冬天吃燒烤是繼火鍋大多數人的最愛， 因為燒烤吃起來暖和， 新鮮， 熱鬧。 需要引起注意的是， 燒烤造成的身體危害遠遠不止上火那麼簡單， 還有其他危害， 所以吃燒烤的時候要注意一些營養搭配， 還有一些搭配是絕對不可以的， 下面是燒烤時的一些注意事項。
避免燒烤喝可樂
咖啡因會加速熏燒食物分解後的碳離子活動， 直接導致體內的鈣質嚴重流失。 由於人體有自行修復的機制， 因此當鈣質嚴重流失的時候， 人體會不由自主地想要生成更多骨細胞。 這種過度增殖容易產生病變， 導致骨癌。
避免食品直接接觸火焰
在烤肉的時候， 滴下的油脂遇火會產生致癌物質苯並芘， 並附著在肉類的表面。 此時應及時移開烤肉。 烤焦的食品對人身體有危害， 不要食用。
保證食物被烤熟
生吃食物特別是肉食會導致各種腸胃疾病的發生， 所以燒烤的時候要注意轉動食物， 使之全部烤熟， 比較厚的食物要開口或者延長烤的時間， 保證食物熟透。
保證燃料充分燃燒
加炭時要注意應等到木炭完全燃燒後再燒烤， 木炭與木炭之前要有足夠的空間， 因為炭在沒完全燃燒時易產生有害氣體， 不利於健康， 必要時可添加氧化劑助燃。
熟食物器具要分開
燒烤時生、熟食物所用的碗、盤、筷子等器具要分開，
保證食材的豐富， 均衡搭配
烤肉的脂肪含量比較高， 吃燒烤的時候加入一些新鮮的蔬菜能保證飲食均衡， 而且蔬菜水果含有的維生素E、C能抗氧化， 減少致癌物亞硝胺的產生。 最好是配上一些非燒烤類的蔬菜菜肴， 或者果汁。
