芹菜是比較常吃的蔬菜品種。 我們知道， 芹菜的營養功能是非常好的， 具有很好的營養成分。 其高纖維對於腸道的蠕動具有很好的促進作用。 另外它對於高血壓和高血脂等病人也有很好的預防效果。 當然吃芹菜也要注意一定的禁忌。 尤其是對脾胃較為寒涼的人士要少吃。 對有生育要求的男性也要少吃。
芹菜有水芹、旱芹兩種， 藥用以旱芹為佳， 又叫藥芹。 有清熱除煩、平肝、利水消腫、涼血止血的功效。 主治高血壓， 頭痛， 頭暈， 暴熱煩渴， 黃疸， 水腫， 小便熱澀不利， 婦女月經不調， 赤白帶下、瘰鬁、痄腮等病症。
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。 其中， 維生素B、P的含量較多。 礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜， 芹菜不但營養豐富， 而且有藥用價值。
一般人群均可食用芹菜。 脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。 芹菜性涼質滑， 故脾胃虛寒， 腸滑不固者食之宜慎 。
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜， 因為芹菜具有殺精功能。
以上我們簡單介紹了芹菜的營養與禁忌方面的知識， 瞭解這些知識有助於我們更好的食用與避免出現禁忌問題。 它的做法也是很多的， 如果想要更好的吸收可以做成蔬菜汁，
