如今生活品質的提高， 讓人們在飲食上不僅限於吃一些好吃的東西， 而更多的是注重營養， 以前被人們拋棄的雜糧、全谷已經成為了今天的新寵， 隨著養生意識的提高， 人們也都認識到了吃雜糧的重要性， 當然我們也都吃雜糧有好處， 但是具體的卻未必知曉， 那麼今天小編來為大家詳細的介紹一些全穀雜糧的十大好處。
首先， 我們先瞭解一下“全穀”“粗糧”和“雜糧”的區別。 全穀是指脫殼之後沒有精製的糧食種子。 大部分粗糧都屬於全穀， 比如小米、大黃米、各種糙米（包括普通糙米、黑米、紫米）、小麥粒等，
不過， 有些粗糧並不屬於全穀。 比如玉米碎， 它是粗糧， 因為其中的玉米胚已經去掉， 玉米種子表面的那層種皮也去掉了。 還有一些食品雖然不屬於穀物， 但是也可以當糧食吃， 沒有經過精磨， 稱為“雜糧”,比如紅小豆、綠豆、芸豆等。
1、增加營養供應。 在同等重量、同樣能量的前提下， 全穀可提供相當於白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質。
2、能攝入更多的防病保健成分。 全穀雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，
3、膳食纖維含量高， 有助降低腸癌風險。 在同等重量下， 全穀雜糧可提供更多的膳食纖維和抗性澱粉， 它們不僅能幫助清腸通便， 對便秘的人很有益處， 且在大腸中能促進有益菌的增殖， 改善腸道微生態環境， 有助降低腸癌風險。
4、餐後血糖上升緩慢， 糖尿病人最宜吃。 越是精白細軟的主食， 越容易升高血糖。 即便是同樣多的澱粉量， 因為吃全穀豆類需要咀嚼， 消化速度慢，
5、飽腹感強， 即使喝粥也不易餓。 雜糧粥吃一碗很飽， 很長時間不餓。 而同樣能量的白米、麵包等吃起來速度快， 飽感差， 很容易感覺到餓， 不自覺地讓身體攝入更多的熱量。
6、有助預防肥胖。 研究證明， 日常吃全穀最多的人， 隨著年齡增長發胖的危險比較小， 而吃精白米、精白麵的人， 中年容易發福。 吃全穀雜糧不容易飲食過量， 而且餐後血糖上升緩慢， 胰島素需求量小， 有利於抑制脂肪的合成， 從而利於控制體重。
7、有效預防飯後困倦。 大量精白細軟的主食， 會造成血糖快速被吸收入血， 胰島素水準快速升高， 而胰島素水準高可能是人體餐後困倦狀態的原因之一。 而吃全穀雜糧能在一定程度上避免這個問題。
8、保障體力和思維能力。 B族維生素對於神經系統的高效工作和充沛體能都非常重要， 特別是維生素B1.在膳食當中， 維生素B1的最實用來源就是全穀雜糧。 常吃它們的人精力充沛， 不容易疲勞。
9、幫助平衡激素水準。 研究發現， 平日吃全穀雜糧較多的女性， 在同樣條件下體脂肪含量較低。 同時， 吃全穀雜糧獲得更多膳食纖維， 也有利於減少膳食中膽固醇的利用率， 避免雌激素等固醇類激素水準過高。
10、幫助改善皮膚品質。 以全穀雜糧為主食， 一方面獲得膳食纖維， 使腸道排泄通暢， 另一方面能夠平衡性激素水準， 同時還能提供豐富的B族維生素， 從而減少面部皮膚過多出油、生痘、開裂、脂溢性皮炎等情況，
全穀雜糧可用來熬粥煮飯， 也可用豆漿機打成糊吃。 現有的研究證據表明， 全穀雜糧的好處， 每天要吃大約50克才能得到， 吃得越多， 好處越明顯。
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