生薑還有健胃增進食欲的作用。 氣候炎熱時, 唾液、胃液的分泌會減少, 因而影響人的食欲, 如果在吃飯時食用幾片生薑, 可增進食欲。
薑在炎熱時節有興奮提神、排汗降溫等作用,
可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等症。
薑的吃法很多,
例如喝姜湯,
吃薑粥,
炒菜熱油時放點薑絲,
燉肉、煎魚加薑片,
制餛飩、水餃餡時加點薑末,
既能使味道鮮美,
又有助於醒胃開脾,
提神,
促進食欲,
幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。
不過,
薑既然有藥理作用,
就應該注意它的一些用法和禁忌,
以下幾個問題是應該注意的:
● 1.從治病的角度看,
● 2.不要吃腐爛的生薑。 腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質, 可使肝細胞變性壞死, 誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
● 3.吃生薑並非多多益善。 夏季天氣炎熱, 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多, 生薑性辛溫, 屬熱性食物, 根據“熱者寒之”原則, 不宜多吃。 在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
● 4.不要去皮。
有些人吃姜喜歡削皮,
這樣做不能發揮薑的整體功效。
鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。
● 5.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,