每當提及祖傳配方的時候, 很多朋友都想要迫不及待的知道, 因為祖傳配方意味著這個配方很牛, 已經流傳了好幾代了, 而且這個配方可能有一定的價值。 特別是對於食譜, 如果這個食譜是祖傳下來的, 則一定有著非凡的意義。 那麼對於大盤雞的祖傳秘制配方, 相信大家也一定覺得好奇。
將剁好的雞肉1千克放入盆內, 加生抽12克, 鹽6克, 生薑、花雕酒各10克拌勻, 入沙拉油15克攪勻, 裝入保鮮盒冷藏備用。 輔料:土豆800克去皮, 切成長5釐米、寬3釐米、厚0.5釐米的長條, 大蔥100克, 青椒150克均切塊, 幹辣椒20克洗淨, 切成段備用。
將雞架5千克, 淨老母雞2千克分別汆淨血水, 放入大湯桶中, 加清水70千克, 蔥段、薑塊各500克, 花椒粒100克, 料酒1瓶, 火燒開, 改小火煮45分鐘, 待湯約剩60千克時即可。
看完大盤雞的祖傳秘制配方, 相信朋友們一定會覺得很麻煩, 還不如按照家庭版的來老老實實的製作一頓簡單樸素的美味。 雖然有時候, 秘制配方對於大家來說會覺得很新奇,