黑糖就是大家都知道的紅糖， 它可以滋陰補陽， 補血調理， 生薑更是大家都知道的好東西， 可以殺菌， 那麼大家想想把黑糖和薑汁在一起飲用， 多麼棒， 無論口感還是對身體的好處都是上上等的。 黑糖薑汁汽水雖然好， 但是還講究一個量， 達到一個合適的量之後， 我們不能喝的太多， 不然容易上火。 把本身的益處都變成壞處了。
素材保：1 杯 (225 g) 糖2湯匙 (30 g) 新鮮 擦碎的生薑根一隻檸檬擠出的檸檬汁1/4 茶匙(1.6 g) 顯現粒狀的發麵酵母冷水（純淨水）爐灶版本1 1/2盎司新鮮擦碎的生薑3/4 杯 (6 盎司) 糖7 1/2 杯 (60盎司) 過濾水1/8 茶匙 (0.5 g) 活性乾酵母2 湯匙(30 g)鮮榨檸檬汁不含酒精版本1 杯(200 g)去皮, 切成精緻的小塊的薑2 杯 (450 ml)水1杯 (225 g)糖1杯 (225 ml) 水1/2 杯(115 ml) 蘇打水（每杯）幾滴青檸汁青檸塊（裝飾用 ）
方法
1: 使用一個乾燥的漏斗將一杯糖倒入瓶子裡。 將漏斗放在瓶子上直到你完成所有的步驟， 開始蓋上瓶蓋。
2稱量好1/4茶匙新鮮的粒狀活性乾酵母。 任何品牌都可以。
3通過漏斗往瓶子裡注入酵母。 將瓶子搖一搖， 讓酵母和糖顆粒散播開。
4用精細的擦菜板將薑根擦碎， 兩湯匙就足夠了。 使用擦菜板上比較精細的齒擦。
5將擦碎的薑根倒入一隻量杯裡。
6將檸檬榨汁。 檸檬汁可以降低酸鹼度， 預防有害微生物菌滋生。 如果不喜歡檸檬可以加入葡萄汁。
7將檸檬汁倒入薑末裡。
8將薑末和檸檬汁攪拌， 形成漿， 然後倒入瓶子裡。
9用水沖洗裝過檸檬汁和薑末的容器。 將沖洗後的水倒入瓶子裡。
10蓋上蓋子。 將瓶子搖一搖。 這樣可以使酵母發酵， 促進碳酸化作用的開始。
11再次打開瓶子， 倒入新鮮的冷水， 直到瓶頸處， 留出1釐米的空隙， 然後將瓶子密封。 留出的空間是為發酵生產的空氣預留的空間。 將瓶子晃一晃， 使糖徹底融化。 檢查瓶子是否有糖沉澱。 姜末不會融化。
12將薑味汽水放在溫暖的地方24到48小時。 溫暖的地方是為了讓酵母發酵， 但是不要忘記了。 發酵太久， 酒精濃度會增高， 味道就很不一樣了。
13檢查碳酸化是否完全。 用拇指擠壓瓶子， 如果瓶子跟圖片中一樣凹陷下去的話， 說明還沒好。
14當瓶子擠壓起來感覺非常硬的時候， 將瓶子放入冰箱裡。 冷藏至少一夜， 再打開。 將瓶蓋輕輕打開一點， 釋放一些氣體。 要不然會噴射出來。
小提示：
1確保發酵容器是乾淨的。 實現可以用粉末清潔劑清洗瓶子。 你可以調整糖的分量來調整口味。 檸檬可以不加， 但是它可以抑制有害細菌。 如果想製作更辣的汽水， 多加一些薑。
2你可以人工甜味劑代替大部分的糖， 不過至少還是要加入2-3 湯匙 (28-42 克)真正的糖。 因為酵母發酵需要糖。 發酵這種方法已經被人類沿用幾千年， 用於發麵， 釀造紅酒和啤酒。 二氧化碳使麵包蓬鬆， 飲料冒泡。
3如果你反感薑末留在汽水裡， 那麼用濾網過濾薑末。
黑糖薑汁汽水不僅口感好廣受大家的喜愛， 而且她集好喝與營養於一體， 但是這種大補的東西， 我們一定要喝得適量， 適可而止。 經常飲用它也可以去除體內的濕氣， 日子久了， 身體也逐漸會好起來。 沒事的時候就熬一點黑糖薑汁汽水喝喝吧， 像飲料一樣的哦。
