在我們國家的八大菜系當中製作魚是比較常見的， 今天介紹的雙色魚頭在我們國家南北地區都比較常見， 根據各個地區風味的不同， 口味也會有所差異， 雙色魚頭可以使用的食材比較多， 草魚、鯉魚、鰱魚等等都是製作雙色魚頭比較不錯的原材料。 想要製作風味獨特的雙色魚頭， 需要先將魚頭進行醃制入味。
製作雙色魚頭用刀將魚頭從後背處刨開；去除魚鰓， 撕掉魚身內側表面的黑膜兒， 清洗乾淨備用；醃魚調料全部混合拌勻；將醃魚調料均勻的抹滿魚身後醃制半小時；盤中放上蔥姜和白蘿蔔片；將醃好的魚放在上面；表面鋪上紅綠剁椒後上鍋蒸制，
本品需燕餃、銀絲面適量；上桌跟酒精爐， 並贈送一份銀絲面以備沾原汁食用。 魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類， 對心血管系統有保護作用；富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素， 特別是其頭部的腦髓含量很高， 經常食用， 能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶， 延緩衰老， 經常吃些魚還能起到潤澤皮膚的美容作用。
多使用魚肉還可以有筆記哦啊不錯的疏肝解鬱的功效， 可以補脾除濕， 去除風寒， 身體虛弱的老年人和病後初愈以及處於哺乳妊娠期間的人都可以多吃一些， 對於調養身體的效果相當的不錯，
