孕婦體內缺鐵很容易貧血， 而且累及寶寶， 所以補鐵需要得到孕媽媽的重視。
孕婦如何補鐵
第一， 多吃富鐵食物
從孕前及剛開始懷孕時， 就要開始注意多吃瘦肉、家禽、動物肝及血（鴨血、豬血）、蛋類等富鐵食物。 豆製品含鐵量也較多， 腸道的吸收率也較高， 要注意攝取。 主食多吃麵食， 麵食較大米含鐵多， 腸道吸收也比大米好。
第二， 多吃有助於鐵吸收的食物
水果和蔬菜不僅能夠補鐵， 所含的維生素c還可以促進鐵在腸道的吸收。 因此， 在吃富鐵食物的同時， 最好一同多吃一些水果和蔬菜， 也有很好的補鐵作用。
第三， 多用鐵炊具烹調飯菜
做菜時儘量使用鐵鍋、鐵鏟， 這些傳統的炊具在烹製食物時會產生一些小碎鐵屑溶解於食物中， 形成可溶性鐵鹽， 容易讓腸道吸收鐵。
第四， 多吃富含葉酸食物
從孕前3個月開始服用葉酸增補劑， 直到懷孕後3個月為止。 飲食上注意進食富含葉酸食物， 如肝臟、腎臟、綠葉蔬菜及魚、蛋、穀、豆製品、堅果等。 並且， 在做菜時注意不要溫度過高， 也不宜烹調時間太久。
補鐵豬肝菜
材料：豬肝100克， 油菜250克， 生薑、醬油、料酒、油、鹽、雞精適量。
做法：
1、把豬肝洗淨切片， 放入生薑、醬油、料酒和少量的鹽醃漬一會。
2、把油菜洗淨切成兩段。
3、把鍋置旺火上， 加油燒熱， 放入豬肝爆炒後撈起， 再鍋裡放入少許的油， 放入油菜炒至6成熟， 加入豬肝一起爆炒， 把剩餘的醬油和料酒一起倒入， 加適量的鹽和雞精調味即可。
健康提示：孕期有些孕婦會出現缺鐵性貧血和發生水腫， 此款營養食譜含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營養素， 可改善貧血和水腫現象。
菠菜魚肉卷
食譜原料：菠菜、草魚、冬筍、麵包糠、鹽、胡椒粉、泰式蒜蓉辣醬。
做法：
1、草魚去骨片成魚片放入冰箱冷凍20分鐘。
2、冬筍切丁備用。
3、微凍後的草魚片成薄片備用。
4、菠菜焯水撈出後用鹽、胡椒粉調味。
5、用魚片將整根菠菜卷起， 封口朝下放入蛋液中，
6、油五成熱時放入魚肉卷煎成兩面金黃撈出瀝油。 中間斜刀切斷擺盤。
7、另起鍋放入清水、蒜蓉辣醬、筍丁燒至湯汁濃稠淋在魚肉卷上， 撒白芝麻即可。
適用人群：孕婦
溫馨提示：
1、魚肉冷凍後好片成薄片， 儘量薄。
2、煎魚肉卷油溫不用很高， 魚肉容易熟， 煎變色即可。
3、菠菜可用其他整棵青菜代替， 可以用蒜蓉清炒調味或乳酪、沙拉醬調味。 焯時放鹽、花生油增色增味。
4、可用番茄醬、果醬調味。 清水量與醬料比例1：1燒成濃汁。
胡蘿蔔牛腩飯
食譜原料：米飯100克、牛肉100克、胡蘿蔔50克、南瓜50克、高湯適量。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨， 切塊；南瓜洗淨， 去皮， 切塊待用。
2、將牛肉洗淨， 切塊， 焯水。
3、倒入高湯， 加入牛肉， 燒至牛肉八分熟時， 下胡蘿蔔塊和南瓜塊，
4、飯裝盆打底， 澆上炒好的牛肉即可。
適合人群：懷孕後期缺鐵孕婦。
健康提示：
牛肉含鐵豐富， 是孕婦補鐵的良好選擇。 南瓜煮得爛一些， 化開後包裹在牛肉的表面， 可讓牛肉的口感更好。
