我們在生活中經常吃到酸豆角， 但是想自己做出那麼美味的酸豆角來卻不是那麼簡單的事情。 其實做這道酸豆角的程式是很細緻的， 所以在做的時候一定要瞭解清楚具體的做法。 但是很多人卻認為酸豆角的做法極其的簡單， 所以導致做出來的味道是不一樣的， 下面我們詳細的給大家介紹一下酸豆角的製作方法， 希望對大家有所幫助， 能夠做出更好的味道來。
1.這是嫩的那部分豆角， 嫩的豆角種子看不太出的， 又結實又鮮嫩， 適合泡在水裡。
2.這是老的那部分， 老的一塌糊塗不是麼， 沒關係啊，
3.洗乾淨。 別怕用水啊， 有人說用了生水怕壞了什麼的， 其實不然， 我這個懶方法， 完全可以用生水， 前提就是用生水洗， 也用生水醃， 哇哈哈， 這樣就不會壞了哦~
4.加點鹽， 比例上面講過了， 500克豆角加20克鹽， 否則容易發苦， 我毛估估的， 隨便一放， 你不放心的話， 稱量過來的好
5.罎子， 這樣的罎子是醃東西的最佳物件， 是隔壁鄰居送的
6.罎子洗乾淨。
7.很嫩的那部分豆角捲進去。
8.倒入加了鹽的水沒過豆角， 沒過啊， 我豆角太多了， 哈哈， 其實放四分之三滿就可以了， 我放太滿了。
9.好了， 蓋好蓋子。
10.槽裡可以倒點水密封住。
11.老豆角洗乾淨晾乾水分。
12.準備樂扣盒子一隻。 我準備了兩隻， 老豆角太多啦。
13.切成小段。
14.酸豆角成功的秘訣就在於密封。 這個什麼都不添加什麼連水都不需要的醃制方法最重要的自然也是密封。 哇哈哈， 密封好了之後豆角們會在裡面自己發酵， 然後變酸， 你用樂扣密封盒或者是密封性很好的玻璃罐子瓶子什麼的都可以的。
15.這就是三五天之後醃好的酸豆角了， 真酸！
16.下麵這盒是那堆老的豆角做的。
17.做法都一樣， 所以只拍了一種豆角炒肉末。
18.鍋內放油
19.剛好還剩一點肉末
20.全部丟進去。
21.翻炒兩下。
22.酸豆角也丟進去。
23.加一勺糖。
24.三勺自製辣椒油。
25.繼續翻炒
26.加一小勺鹽。
27.加兩勺甜麵醬。
28.翻炒均勻， 肉末上來。
29.哇哈哈， 幾分鐘之後就可以出鍋了！！！！！！！酸豆角炒肉末， 超級下飯菜！
以上我們詳細的給大家介紹了一下酸豆角的做法，
