作為藥用， 醋的功效與作用一是在健身防病上， 二是在對疾病的治療上。 經常食醋能使人的胃液增加， 食欲增強， 消化加速， 從而提高機體的抗病能力。 醋有抗菌解毒之功， 喝醋可以預防腸道傳染病的發生。 醋還有降低血壓和膽固醇的作用， 對急性黃疸型肝炎也有一定的治療效果。 《本草備要》中說醋有“酸溫散瘀解毒， 下氣消食， 開胃氣， 散水氣， 治心腹血氣痛、產後血暈、痰癖、黃疸癰腫、口舌生瘡、損傷積血、穀魚菜蕈諸蟲毒”功能， 已經被人們的生活、醫療實踐和科學分析逐步證實。
1正在服用某些西藥者不宜吃醋。
醋酸能改變人體局部環境中的酸鹼度， 這樣就會使正在治病服用的某些藥物不能發揮作用， 甚至引發不良後果。 磺胺類藥物在酸性環境中容易在腎臟中形成結晶， 損壞腎小管， 因此服用此類藥物時不宜食醋。 正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥物時， 不宜吃醋， 因醋酸可中和鹼性， 使藥物失去藥效。 使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時也不宜吃醋， 因這些抗菌素在酸性環境下藥的作用會降低， 影響藥效。
2服用“解表發汗”的中藥時不宜吃醋。
醋有收斂之性， 祖國醫學認為：醋能收斂。 當解表發汗的中藥如複方銀翹之類的藥物進入人體後，
3胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋。
醋含有豐富的有機酸， 進入人體後， 會促使胃液增加， 加強胃酸的消化功能， 但由於其含有的豐富的有機酸進入人體胃部後， 會腐蝕胃腸粘膜加重潰瘍病的發展， 並且能使消化器官分泌大量的消化液， 加大胃酸的消化作用， 使胃酸增多， 潰瘍加重， 故這類患者對醋的食用要有禁忌。
4對醋過敏及低血壓患者不宜食醋。
因食醋而導致身體出現過敏發生皮症、瘙癢、水腫、哮喘等症狀體質的人群及一些對醋有不適者應謹慎食用，
結語：醋， 是人們喜歡的調味料， 除了好吃之外還具有健身防病的功效。
醋泡香蕉， 會出現你預想不到的奇跡!黑豆、大蒜、花生、葡萄乾……一連串的奇跡發生了！這次用醋來泡一泡美味的香蕉， 立刻變成了甩肉神物。 夏天已經來了， 想瘦的妹紙們還不試一試醋泡香蕉的神奇減肥法。 許多人因為喝了香蕉醋， 體重在2個月急瘦8公斤， 體脂肪也少了7%， 甚至膽固醇值也恢復正常呢!
香蕉醋的減肥原理香蕉醋是由香蕉、醋以及黑糖製成， 此法是通過“檸檬酸”迴圈發揮瘦身作用。 檸檬酸迴圈是指將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養素分解轉化成能量，
材料：香蕉1-2根， 紅糖， 顏色越深越好最好用黑糖， 水果醋或米醋。
做法：
1把香蕉切成1-2釐米的薄片。
2找一個可以密封的罐子， 先放入紅糖。
3倒入水果醋(或用米醋)倒滿罐子。
4把果醋和紅糖攪勻。
5放入切好的香蕉片。
6蓋上密封蓋， 密封24小時候就可以吃了。
