現在越來越多的人追求原生態的食物， 像一些人群回去摘草莓、在葡萄， 不喜歡市場上採用化學元素人工飼養的東西。 這種現象造成一些人盲目追求原生態， 沒有真實的去瞭解食物是否可以食用， 黑木耳就是其中之一。 新聞經常會報導誤食野生黑木耳造成中毒現象， 這也在告誡我們學會分辨哪些野生黑木耳可以食用， 下面就為大家介紹一下。
夏季是不少野生菌類的生長旺期， 市民在野外採摘野生菌類還要注意食用安全的問題。 為預防野生菌中毒， 首先要做到不採摘自己不熟悉的菌類，
木耳， 別名黑木耳、木菌、光木耳。 野生又可以人工培植， 種子實體耳狀、葉狀或杯狀， 薄、邊緣波浪狀， 寬3-10釐米， 厚2毫米左右， 以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。 色澤黑褐， 質地柔軟， 味道鮮美， 可素可葷， 營養豐富。 黑木耳被譽為“素中之王”， 具有很高的營養價值。 黑木耳味甘性平， 有排毒解毒、清胃滌腸、凝血止血等功效。
黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質， 營養價值極高。 同時， 黑木耳含有豐富的植物膠原成分， 具有很強的吸附作用， 對無意食下的難以消化的穀殼、頭髮、沙子等異物具有溶解和氧化作用。
黑木耳的營養價值很高， 野生黑木耳也比較多， 但是大家在採摘野生黑木耳的時候要學會分辨哪些野生木耳是可以食用的。 為了大家的健康與安全， 不建議大家去採摘野生黑木耳， 市場上黑木耳價格不貴。 值得提醒的是， 大家儘量買幹木耳回來泡發烹飪， 新鮮的黑木耳處理不好可能會造成嘔吐現象的發生。
