番茄介乎蔬菜和水果之間， 可謂是食品界的兩栖明星， 其酸酸甜甜的味道常使人們胃口大開。 而番茄所富含的茄紅素更具有抗氧化的功效， 讓一眾女士對它愛不釋口。 平日我們隨手抓起一個乾淨番茄就是一口茄紅素， 但如今有專家表明， 要吸收茄紅素， 喝番茄汁可能更好。
吃番茄不如喝番茄汁
很多人都知道， 常吃番茄能夠預防前列腺癌的發生。 番茄中的番茄紅素具有抗氧化和抑制癌細胞增殖的作用。 然而， 從吸收番茄紅素的角度講， 食用方法“大有學問”：生吃番茄就不如喝番茄汁、吃番茄醬所吸收的番茄紅素多；要想多吸收番茄紅素，
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番茄汁到底有什麼功效？
1.緩解咽喉疼痛。 將半杯番茄汁、半杯溫水攙在一起， 用來漱喉， 能夠減輕咽喉疼痛的症狀。
2.去除冰箱裡的異味。 長時間停電會引起冰箱裡的食物變壞， 異味橫生， 試試用番笳汁消除冰箱裡的腐敗味吧。 用百潔布蘸番茄汁擦洗冰箱內壁， 之後用溫肥皂水沖洗， 再擦乾即可。
3.為塑膠容器除臭。 用來盛裝食物的塑膠餐盒容易串味， 可以先在飯盒裡倒些番茄汁， 塗滿容器內側， 擱置兩分鐘後， 用添加了洗滌劑的溫水清洗乾淨， 異味蕩然無存。
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家制番茄汁很簡單
番茄汁是一種很容易製作得的,健康而且口味豐富的果汁。 用榨汁機，
您可以直接削掉皮， 或者先燙洗一下番茄。 首先， 可以把番茄放在沸水鍋裡， 待迅速達到沸點後再煮10秒鐘。 然後， 用一個漏勺盛出， 放在一碗冷水中。
您可以加入不同香料、甜料在蕃茄汁裡,像香草汁， 或者甜葉菊,只是注意不要掩蓋了好吃的番茄的味道。
冰鎮番茄汁
配料：番茄一公斤， 紅甜椒一枚， 羅勒葉三片， 赫雷斯（xeres）咖啡一匙， 鹽， 胡椒粉。
特色：清涼爽口。
操作：1.番茄洗淨去籽， 連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器， 再加入咖啡一起攪拌。
2.加鹽， 胡椒粉後， 置於冰箱裡冰鎮。
火焰番茄汁
1/4個鳳梨
1個芒果
1個中等大的番茄
1½ 盎司甜酒(自選)
鳳梨去皮切塊， 芒果去皮切條。 把鳳梨， 芒果和番茄一起榨汁。 將果汁到入一個密封的容器中， 然後如果願意， 您可以加入甜酒， 和果汁一起搖勻， 倒入玻璃杯中即成。
大蒜番茄汁
2個番茄
2個蘋果
1瓣大蒜
1根芹菜
蘋果去核， 切塊， 番茄切塊， 然後榨汁， 即可飲用!
美味蕃茄汁
6個番茄
1杯甜菜葉
1片檸檬
番茄切塊， 甜菜葉切細， 然後按照以上順序榨汁。
辣味番茄汁
6個番茄
1杯切碎的甜菜葉
1片檸檬
番茄切塊， 然後按上面順序榨汁。
