1 買小的
很多蔬菜會因為小而味道更加香甜, 而且對健康的好處也尤其多。 如小番茄、小胡蘿蔔等, 在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物。
2 加點油
對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好, 但是, 一些健康的油, 如有益於心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味, 每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到。 烤西蘭花的時候可滴上幾滴橄欖油, 再加上鹽和胡椒粉。
3 蘸東西
生蔬菜可能難以下嚥, 但是如果蘸點無脂豆沙或喜歡的沙拉醬, 會不會好點呢?工作的間隙或看電視時可以吃點。
4 加點乳酪
適度的乳酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味, 也可以在綠豆、菠菜和甘藍中加入一點你最喜歡的乳酪。
5 燙菜
歐洲人總會納悶為什麼亞洲人可以吃那麼多的蔬菜, 包括味道濃重的西蘭花, 這不僅是因為亞洲人對苦味的敏感度沒有白種人那麼強, 真正的秘密是因為亞洲人喜歡燙菜。 把蔬菜蒸或煮30到60秒, 然後撈出來泡進冷水中, 苦味就會減少。
${FDPageBreak}
6 把芽甘藍放到微波爐中
如果你覺得芽甘藍味道不好, 可以斜切成片, 加點水和黃油, 放到微波爐中。
7 巧妙處理洋蔥
洋蔥家族, 如大蔥、大蒜富含抗癌的混合物, 但是由於其濃烈的味道, 很多人都非常討厭吃。 在切好的大蔥或洋蔥中滴入一些橄欖油, 氣味就沒有那麼濃烈了。
8 買熟番茄
冬天的溫室的番茄顏色看起來不如夏天的那麼鮮豔, 一定要買成熟後摘下的番茄。 要在專門的食品店買, 或在番茄旺季購買, 因為生的番茄是苦澀的。
9 和水果分開放
胡蘿蔔、南瓜如果和水果放在一起, 味道會受到影響。 而十字花科植物, 如菜花和大白菜如果和水果放在一起, 會迅速變黃變軟。
10 不吃苦茄子
很多人都知道太熟的茄子會苦, 但是這和茄子的大小並沒有關係。 買茄子的時候, 如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈, 那麼這個茄子應該是苦的, 即使是很小的一顆。 要進一步確定, 可檢查茄子的“肚臍”:花落的時候會在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕跡, 要選擇橢圓形的, 因為圓形的籽多肉少。
${FDPageBreak}
11 在農貿市場購物
十字花科蔬菜, 如花椰菜、甘藍、菜花、大白菜, 在架子上的時間越長, 味道也會越濃。 在農貿市場上的蔬菜是最新鮮的, 吃起來味道也會更好。
12 偷偷放進去
如果你不喜歡一種蔬菜的味道, 可以把其加入湯中。 你可以把胡蘿蔔碎末或南瓜放入松餅或麵包中。 下次做肉餡包的時候, 和往常一樣放入麵包屑和雞蛋後, 再放入一些碎的蔬菜進去, 如洋蔥、南瓜、蘑菇甚至綠豆。
13 重溫健康價值
如果你知道甘藍可以防癌, 即使甘藍很難吃, 你都會心甘情願地多吃, 尤其是你的家中有人患癌時。 平時可以多留意這些蔬菜的健康價值。
14 縱容你的甜食喜好
所有的嬰兒天生喜歡吃甜食, 討厭苦的食物, 這是因為很多有毒的植物都是苦澀的。 我們知道甜的蔬菜是有利於我們的, 如紅薯、豌豆和胡蘿蔔都有很大的營養價值。