一、冬瓜：
冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪， 具有較強的通便作用。
二、豆芽：
豆芽含水分多， 食人體內後產生的熱量少， 更不容易形成脂肪堆積皮下。
三、白蘿蔔：
蘿蔔含有辛辣成分芥子油， 具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用， 可避免脂肪在皮下堆積。
四、黃瓜：
黃瓜與其它營養豐富的蔬菜相比， 其所含的營養成分較少。 而且， 黃瓜中含有的丙醇二酸， 有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。
五、韭菜：
韭菜中含纖維較多且不易消化， 可促進腸蠕動， 有較強的通便作用，
六、大豆及大豆製品：
豆製品含有豐富的不飽和脂防酸， 能分解休內的膽固醇， 促進脂質代謝， 使皮下脂肪不易堆積。 醋豆的制法是：將黃豆洗淨， 瀝幹水， 炒2～5分鐘左右(注意別炒焦)。 待冷卻後， 裝瓶， 倒人食醋淹泡， 加蓋封好， 一周後即可食。 每天早晚各吃數粒， 即有減肥效果。
七、辣椒：
辣椒中含有豐富辣椒素。 能促進脂質代謝， 並可溶解脂肪， 抑制脂肪在休內蓄積。
