烏雞糯米蔥白粥
食譜原料：
烏雞腿、圓糯米、蔥白、鹽、蔥絲。
工藝做法：燉、煮。
配菜專區：孕婦食譜、粥的做法、葷菜、熱菜。
菜譜屬地：蘇菜
製作方法：
1、烏雞腿洗乾淨， 切成小塊。 蔥去須， 切開蔥白， 其餘切成蔥絲。
2、烏雞腿加水大火燒開， 再小火燉煮15分鐘。
3、加入圓糯米， 煮開後轉小火。
4、米煮熟後加適量鹽， 再加蔥絲， 熄火。
健康提示：
烏雞糯米蔥白粥是補氣養血、安胎的食譜。
現代醫學研究， 烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低。
現代科學研究表明， 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等， 為溫補強壯品， 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。 適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。 其中所含澱粉為支鏈澱粉， 在腸胃中難以消化水解， 所以孕婦要注意食用的量。
