羊肉燒烤在大街小巷無論是冬天還是夏天總是能夠看到， 尤其是在炎熱的夏天吃燒烤已經成為人們的一個習慣。 當然最好是自己親手做， 這樣一方面能夠保證食材的品質， 同時會讓您吃得更具有味道， 羊肉燒烤製作並不難， 當然要注意它的配方， 這很重要。
烤羊肉串的方法
原料：羊後腿肉
A料：洋蔥、沙拉油、鹽、紅酒、孜然粉
B料：孜然粒、胡椒粉、花椒粉、少許鹽
工具：烤架、木炭
做法：
1、將羊後腿肉切成小塊， 用A料醃好。 A料中的洋蔥用攪拌機打碎， 抹在羊肉上看不出來有洋蔥就行。 後腿上的肉比較痩，
2、將醃好的羊肉穿成肉串。 阿諾說塊大了不容易熟， 所以切羊肉的時候切成小細長條， 豎著穿， 就比較容易熟了。
3、將烤爐（不知道該叫什麼）架放在煤氣爐上， 填上木炭， 倒些酒精引燃。 如果火焰太高請用菜板什麼的擋一下， 以免燒著油煙機了。 酒精燒完了木炭也差不多燃起來了， 再扇扇火， 等火旺了就可以開始烤了。
地區不同， 配方也會有所不同， 這也會成為各地的特色， 在羊肉燒烤中能夠有所體現。 在內蒙或一些少數民族地區會用一種草原草籽做調料， 味道是非常好的， 當然大部分地區都是用孜然做調料。 做為吃客也要注意， 燒烤雖好， 也要適量。
