杏仁， 還有桃仁是屬於堅果的一種， 這樣的食物吃來很多人都會覺得很香， 特別是在看電視的時候， 很多人會選擇這樣的堅果來作為零食吃， 桃仁和杏仁是兩種不同的食物， 但是很多人都不會判斷， 還有的人甚至以為桃仁就是杏仁， 而杏仁就是桃仁， 這兩種食物的區別是很大的， 那麼桃仁和杏仁的區別有哪些呢?
杏仁果為扁平卵形， 一端圓， 另一端尖， 覆有褐色的薄皮。 核仁含有20%的蛋白質， 不含澱粉， 磨碎、加壓後， 榨出的油脂， 大約是本身重量的一半， 杏仁油為淡黃色， 雖然沒有香味， 但具有軟化皮膚的功效。
杏仁的營養
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺， 清積食， 散滯。 清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘症狀;《現代實用中藥》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用， 並有滋補之效。 ”對於年老體弱的慢性便秘者來說， 服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品， 適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。 素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素， 例如鐵、鋅及維生素E。 甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的， 是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。
研究發現， 每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)， 體重不會增加。 甜杏仁中不僅蛋白質含量高， 其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感， 這就對保持體重有益。 纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。 所以， 肥胖者選擇甜杏仁作為零食， 可以達到控制體重的效果。 最近的科學研究還表明， 甜杏仁能促進皮膚微循環， 使皮膚紅潤光澤， 具有美容的功效。
桃仁的營養
1、核桃營養豐富， 含有豐富的蛋白質、脂肪， 礦物質和維生素。 每100克中含蛋白質15.4克， 脂肪63克， 碳水化物10.7克， 鈣108毫克， 磷329毫克， 鐵3.2毫克， 硫胺素0.32毫克， 核黃素0.11毫克， 尼克酸1.0毫克。 脂肪中含亞油酸多， 營養價值較高， 此外， 還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E， 可防止細胞老化， 能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。 核桃中還含有特殊的維生素成分， 不但不升高膽固醇， 還能減少腸道對膽固醇的吸收， 適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵， 是人體理想的肌膚美容劑， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮， 及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
這兩種食物都是不一樣的， 但是這樣的食物營養價值都是很高的， 桃仁和杏仁都是水果的核， 乳溝自己吃了桃子或者杏子， 那麼這樣的水果就不能吃了之後就不要將核扔掉， 這樣在營養上來講是一種損失， 而自己吃杏仁的時候也不能吃太多了， 如果杏仁吃太多的話身體的影響也是及其大的。
