排骨大家都很喜歡吃， 其實排骨的營養價值很高的， 烹飪手法簡單， 含有了豐富的骨膠原以及脂肪酸等物質， 做法有很多， 有些人喜歡吃清燉的， 有些人喜歡吃紅燒的， 其實排骨做湯是最經典的一種方法， 還能夠不使得裡面的營養丟失， 下面就教給大家排骨燉冬瓜湯做法是什麼吧。
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1菜品特色
排骨、冬瓜
配料
蔥、薑、蒜、鹽、醬油、醋、料酒、燉肉料包
2做法
1、排骨洗淨， 入開水鍋中焯去血沫
2、冬瓜去皮切塊
3、鍋中放油， 熗鍋， 加入適當的 大料、蔥花、薑片、醬油、料酒
加入排骨翻炒，
1、把排骨斬成小塊， 洗淨瀝幹水分;冬瓜去皮適當切塊;薑拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘， 撈出用清水洗淨。
3、將排骨、薑、大料和適量清水， 上旺火燒沸， 再改用小火燉約60分鐘， 放入冬瓜再燉約20分鐘， 撈出薑塊、大料， 再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
備註： 為了保證湯汁清爽， 一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重， 可自配喜歡的蘸料。
製作步驟二
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水， 撈起備用
2、燉鍋中加水， 放入薑塊、蔥結、花椒， 燒沸後倒入排骨
3、再次燒沸後放鹽， 改微火煲一個半小時， 再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟， 撈去蔥結不要， 盛燙碗裡即可上桌。
排骨燉冬瓜湯做法是什麼？就是上面介紹的這麼簡單，
