巧妙運用橘子皮不僅能讓食物更加美味， 還能煮出各種美食， 下面就來試一試吧。
1.橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時， 放幾塊橘子皮， 不僅湯味鮮美， 而且有一股淡淡的橘子味， 會使人吃起來沒有油膩的感覺。
2.橘皮粥：在熬大米粥時， 在粥燒滾前， 放入幾小塊乾淨的橘子皮， 等粥煮熟後， 不僅芳香可口而且開胃， 對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人， 能夠起到飲食治療的作用。
3.橘皮茶：把清洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊， 用時可以單獨用開水沖泡， 也可以和茶葉一起飲， 不僅味道清香， 而且有開胃、通氣、提神的功效。
4.橘皮酒：把洗淨曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中， 約20天后就可以飲用。 有清肺化痰的功效。
5.橘皮菜：把新鮮的橘皮收集起來， 清洗乾淨， 在清水中泡2天， 然後切成細絲， 再用白糖醃20天， 就成了非常可口的下酒菜， 而且還有解酒的作用。
6.橘皮丁：把新鮮的橘子皮， 除去蒂頭和壞爛的部分， 用清水洗乾淨， 瀝幹後用刀切成小丁塊， 然後放在蜂蜜或白糖中浸醃20天， 可做糖包、湯圓等甜食品的餡料， 吃起來清爽香甜。
7.橘皮果醬：將橘皮用水洗淨， 放入鍋中加水煮沸後數分鐘， 將水倒出， 另加新水再煮沸數分鐘， 如此進行3~4次， 直到橘皮水苦味不太重時為止。 然後用手或布將橘皮擠幹， 用刀將橘皮剁成碎末。 把剁碎的橘皮重新放入鍋中， 根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，
8.五香橘皮：把乾淨的橘子皮在清水中泡一晝夜， 除去蒂、頭和黴爛的部分， 擠幹後放在開水鍋裡煮沸30~40分鐘， 然後擠去水分瀝幹， 再切成1釐米見方的小塊， 按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘， 撈出後， 趁濕撒上一層甘草粉， 每500克用甘草粉15克左右， 曬乾後即為五香陳皮。
